Заварні тістечка зі збитими вершками

Інгредієнти:

Вода - 180 мл

Цукор і сіль - тріска

Масло вершкове - 70 г

Борошно пшеничне - 125 г

Яйця - 3-4 шт.

Вершки 35% - 300 мл

Цукрова пудра - за смаком (див. опис рецепта)

Цукрова пудра - 1 ст.л.

Калорійність: 271 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заварні тістечка - чудова заготовка. Їх можна зробити будь-якої форми, розміру, вони універсальні з тієї простої причини, що на смак нейтральні.

Сьогодні будемо готувати заварні тістечка зі збитими вершками. Десерт виходить ніжним і смачним.

Для приготування тістечок підготуємо продукти за списком.

У сотійник поміщаємо вершкове масло, додамо воду, сіль і цукор. Ставимо на газ і чекаємо, коли олія повністю розтопиться.

Тут же, не знімаючи з вогню, додамо борошно і відразу ж інтенсивно перемішуємо, щоб не залишалося грудок.

Таким чином заварюємо тісто.

Завариваем, помешивая тесто, пару минут.

Ось таке вийде тісто, воно як пластилін. На дні сотейника буде корочка, вона ні в якому разі не повинна пригоріти!

Тісто залишимо, щоб воно трохи охололо.

Як тільки тісто трохи охололо, вводимо по одному яйця, ретельно перемішуючи після кожного.

Мені зазвичай вистачає 3-4 яйця. Якщо яйця дрібні, їх знадобиться більше.

Тісто перекладаємо в корнетик і відсаджуємо на противір, застелений пергаментом, на значній відстані один від одного, тому як при випіканні заварні значно збільшаться в розмірі.

Можна це робити ложками або ложкою для морозива.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 30. Орієнтуйтеся по своїй духовці!

Кількість заготовок залежатиме від їх розміру.

Ось так будуть виглядати заготовки для десерту.

Відразу ж знімаємо їх з противня і повністю остужаємо на ґратах.

Поки заготовки остигають, готуємо крем.

Збиваємо вершки до м'яких піків, потім додамо цукрову пудру і знову підносимо до стійких піків. Крем повинен бути як вершкове масло кімнатної температури: воно досить м'яке, але відмінно тримає форму.

За моїм смаком достатньо 3 ст.л. цукрової пудри, ви ж вільні додати і більше.

Якщо крем готовий, а заготовки ще не охололи, просто накрийте чашу кришкою і приберіть в холодильник, щоб при кімнатній температурі вершки не почали танути.

Починаємо заготовки кремом.

Рясно посипаємо цукровою пудрою.

Заварні тістечка зі збитими вершками готові.

Приємного чаювання!