Заварний сметаний крем

Інгредієнти:

Сметана - 180-200 г

Крохмаль кукурудзяний - 20 г

Цукор - 50-60 г

Яйце - 1 шт.

Масло вершкове - 125 г

Ванілін - на кінчику ножа

Калорійність: 343 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для заварного сметанного крему для торта підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

З'єднайте і перемішайте сметану, цукор, ванілін, яйце і кукурудзяний крохмаль.

Отриману масу доведіть до закипання на середньому вогні або на водяній лазні при постійному схибленні (краще вінчиком, ніж ложкою або лопаткою). Знімати з плити потрібно в момент, як тільки почнеться булькання.

Перелийте отриману сметану основу в іншу миску, вкрийте рушником в один шар або плівкою і залиште остигати до кімнатної температури.

Вершкове масло розмягніть при кімнатній температурі і потім збийте.

Влийте в вершкове масло залишену сметану частину. Масляна і сметанна частини повинні бути практично однієї температури - кімнатної (мається на увазі нормальна - 20-22 градуси).

Перемішайте вінчиком вручну або на слабких обертах до однорідного стану. Отриманий крем потрібно закрити плівкою або кришкою і помістити в холодильник мінімум на півгодини.

Сметаний заварний крем готовий.

У мене він використовувався для ось такого торта з чорносливом і сметаним кремом.

Сподіваюся, додайте рецепт у свої кулінарні закладки і заплануєте порадувати себе і близьких смачним тортиком!