Зельц з рульки в пляшці

Інгредієнти:

Свиняча рулька - 1,2 кг

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Цибуля - 1-2 шт.

Морква - 1 шт.

Чорний перець горошком - 4 шт.

Лавровий лист - 3 шт.

Часник - 2 зубки

Вода - 4 л

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 11 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування зельця зі свинячої рульки в пластиковій пляшці підготуйте продукти за списком до рецепту.

Свинячу рульку ретельно промийте під холодною проточною водою і зачистіть шкуру. Потім викладіть у велику глибоку каструлю і залийте чистою фільтрованою водою в достатній кількості (м'ясо має бути повністю покрите).

Доведіть рідину до кипіння і за допомогою шумівки зніміть пену, що утворилася.

Потім додайте в каструлю очищену цибулю, моркву, лавровий лист і чорний перець горошком. Забавте вогонь і варите при мінімальному кипінні 3-3,5 години.

М'ясо має стати м'яким і почати легко відокремлюватися від кістки. За 30 хвилин до готовності додайте до смаку сіль.

Потім дістаньте рульку і дайте їй трохи охолонути, після чого видаліть кістку, а м'якоть з салом наріжте невеликими кубиками. Бульйон процедіть через шар марлі або дрібне сито.

Додайте до м'яса ще трохи спецій (я використовувала сіль і чорний мелений перець) і витиснутий через прес часник.

Перемішайте і перекладіть в обрізану 1,5-літрову пляшку.

Вміст залийте підготовленим бульйоном.

Відправте зельць з рульки в пляшці в холодильник на 5-6 годин (краще на ніч) до повного застивання.

Потім за допомогою канцелярського ножа збоку розріжте пляшку і витягніть зельць. Наріжте його на порційні шматочки і разом з гірчицею, кетчупом або хреном подавайте на стіл.

Приємного апетиту!