Згущеня в домашніх умовах за 15 хвилин

Інгредієнти:

Молоко свіже 3,5% - 0,5 л

Цукор - 0,5 л

Молоко сухе - 0,5 л

Цукор ванільний - 0,5 пакетика (за бажанням)

Сода - тріска

Калорійність: 290 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Багато рецептів робляться на основі згущеного молока, взяти хоча б численні крему, як, наприклад, цей або цей. Додає згущення та різні торти з печива, які готуються без випічки. Але іноді такого необхідного продукту не опиняється вдома. Можна, звичайно, побігти в найближчий магазин. А можна приготувати згущенку самим - за 15 хвилин. Правда, ці 15 хвилин доведеться провести поруч з каструлькою, безперервно перешкоджаючи наше варево. Але, напевно, воно того варте.

Робити згущенку в домашніх умовах за 15 хвилин можна двома способами.

Перший, якщо взяти замість молока густі вершки. Тоді процес загустіння піде швидше.

І другий спосіб, якщо частину свіжого молока замінити сухим. Варити можна як у мультиварці, як тут, так і на звичайній газовій або електричній плиті.

Всі інгредієнти для швидкої домашньої згущенки ми візьмемо в рівних обсягах - по півлітра.

Цукор і сухе молоко перемішаємо.

Свіже молоко будемо додавати потроху. Спочатку зовсім трохи, щоб перемішати цукор і сухе молоко так, щоб не було грудок.

Далі додамо ще трохи молока, перемішаємо, потім додамо все молоко, що залишилося.

Розміщуємо масу в чашу мультиварки. Додаємо тріску соди і ванільний цукор (за бажанням). На панелі мультиварки встановлюємо будь-яку програму, при якій здійснюється кипіння: «Пароварка», «Суп», «Гасіння». На багатьох з цих програм мінімальний час буде більше, ніж 15 хвилин. Нам потрібно зафіксувати момент закипання, а потім від нього відзначити 15 хвилин. Після чого просто вимкнути мультиварку.

Весь цей час завадимо масу, оскільки вона може пригоріти і схопитися грудками.

За 15 хвилин в домашніх умовах згущенка виходить з легким кремовим відтінком. Якщо хочете отримати більш карамельний відтінок, то варіння продовжуємо. Якщо згущенку не планується вживати відразу ж, то розкладемо її по баночках. Якщо продукт нам потрібен прямо зараз, то охолоджуємо його і використовуємо.

Згущенку можна використовувати до млинців, солодких вареників, як основу для крему, додавати її в чай і каву.