Желе з агара
Інгредієнти:
Агар - 10 грам (2 год. ложки);
Вода холодна - 150 мл;
Сироп солодкий - за смаком;
Гаряча вода - близько 500 мл.
Калорійність: 50 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Агар-агар - це продукт, виготовлений з морських водоростей, тобто підходить вегетаріанцям і, взагалі, незрівнянно більш корисний за своїм складом, ніж желатин. Порівняно з желатином з агара виходить більш щільне за консистенцією желе, яке і застигає, і не тане в теплі! Агара потрібно брати в 2 рази менше, ніж желатина. Бажана здатність агара іноді вказана на упаковці: 600 - 900, тобто чим вище маркування, тим менше агара треба додавати.
Крім вмісту різних корисних речовин (мінеральних солей і вітамінів), агар знижує рівень холестерину і нормалізує рівень глюкози в крові, стимулює перистальтику кишківника, виводить шлаки і токсичні речовини тощо.
Мені подобається готувати желе з готових солодких сиропів: купівельних корисних (агави, шипшини, лимона, журавлини тощо) і з сиропу, який відцежую з будь-якого домашнього варення. Зручно розливати масу для застивання в силіконові формочки, а так само практично в будь-який скляний і порцеляновий посуд.
Підготуйте інгредієнти:
Спочатку розчините порошок агара у воді (час вказано на упаковці, але зазвичай - лічені хвилини).
Бажаючі властивості агара проявляються під дією температур, тому доведіть суміш до закипання при схибленні, зменште вогонь і поваріть близько хвилини.
З гарячої води та сиропів за своїм смаком приготуйте солодку воду.
Ретельно перемішайте солодку воду з масою з агара.
Якщо хочете бажати насиченого кольору, використовуйте яскраві сиропи: від чорничного, як тут, а так само вишневого, журавлиного варення тощо.
Розлийте масу за формочками або розетками.
Желе з агара здатне застигати при будь-якій кімнатній температурі,
але зберігати його треба в холодильнику...
Корисне желе з агара готове.
Приємного апетиту!