Желе з малини
Інгредієнти:
Малина - 800 г
Цукор - 400 г
Вода - 500 мл
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Желатин ми використовувати не будемо, нам знадобляться тільки ягоди малини, цукор і трохи води. Ягоди можна використовувати не найкрасивіші, а ті, що залишилися після перебирання на варення або для заморозки.
Малину кладемо в каструлю, розминаємо дерев'яним пестиком, наливаємо воду. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Далі даємо трохи охолонути і перетираємо через сито або через марлю, складену в кілька шарів. Вимірюємо виміряний сік, у мене вийшло приблизно 550 мл.
Зазвичай при варінні варення я кладу цукор з розрахунку "об'єм на обсяг" ", але малина - солодка ягода, тому на цю кількість соку достатньо 400 г цукру.
Ставимо сік з цукром на вогонь, проварюємо на слабкому вогні 20-30 хвилин, періодично знімаючи пінку. Сік уварюється приблизно на одну третину. Розливаємо малинове желе по чистих сухих баночках, залишаємо остигати, прикривши марлею. Потім прибираємо в прохолодне місце. У мене желе застигло при кімнатній температурі.
Наше желе з малини без желатину на зиму готове!
Малинове желе вийшло дуже ніжним і насиченим, пригощайтеся! Желе з малини відмінно зберігається, тому і взимку буде чим поласувати!