Зразки картопляні з яйцем і цибулею
Інгредієнти:
Картопля - 5-6 шт.
Вершкове масло - 30 г
Сметана - 30 г
Борошно - приблизно 70 г
Яйця - 3 шт.
Зелена цибуля - 3-4 пера
Олія - 50 мл
Сіль, перець
Калорійність: 157 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хруст, тонку промаслену скоринку картопляним зразкам створить панування з мелених сухарів, а для більш ніжної сухої оболонки використовуйте пшеничне борошно. Також варіюють норму борошна в пюре - з щільною пластичною масою працювати простіше, але липка, з невеликим вмістом борошна дасть максимально картопляний смак. Зручно заздалегідь сформувати напівфабрикат, заморозити і при нестачі часу в лічені хвилини приготувати ситний обід.
Для приготування картопляних зраз з яйцем і цибулею візьмемо продукти за списком. Яйця відварюємо вкруту і остужаємо, окремо варім або запікаємо картоплю.
Картоплю ще гарячою розминаємо разом з вершковим маслом, сметаною, сіллю, всипаємо 2 ст.л. борошна, перемішуємо до однорідності. Картопляне тісто охолоджуємо.
Паралельно кубиками рубаємо очищені яйця і зелену цибулю, приправляємо меленими спеціями до смаку.
Товстим шаром борошна посипаємо робочу поверхню, викладаємо по 2-3 ст.л. пюре, притискаємо і наповнюємо пелюшки начинкою з яєць і зеленої цибулі.
Ховаємо начинку, формуємо пиріжки і рясно посипаємо борошном з усіх боків.
У такому вигляді зразки заморожують. У мене вийшло шість великих заготовок. Смажимо картопляні зразки з яйцем і цибулею на розпеченій сковороді в розігрітому фритюрі до золотистої корочки - з обох сторін.
Перед подачею викладаємо на паперову серветку - прибираємо надлишки жиру.