Соті з яловичини з овочами в духовці (в фользі)

Інгредієнти:

Яловичина - 450 г

Баклажан - 1 шт.

Солодкий перець - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія - 3 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Спеції для м "яса - 1/2 ч.л.

Зелень свіжа - для подачі

Калорійність: 136 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі потрібні інгредієнти - їх не так вже й багато, вони прості і доступні. Якщо яловичину ви дістали з морозилки, розморозьте її при кімнатній температурі.

Охолоджену яловичину можна вимочити протягом 25-30 хвилин у прохолодній воді, після чого дістати, обсушити серветками і нарізати тонкою соломкою. За бажанням можна вибрати й іншу форму нарізки, головне, щоб шматочки були не надто великими.

Оскільки запікатися яловичина буде в фользі, можна відразу ж її туди і покласти. Саму фольгу можна змастити рослинною олією - я використовую соняшникову рафіновану або оливкову першу віджиму. Така олія не має яскравого запаху і смаку, тому й не впливає на смак готової страви. Переклавши яловичину в фольгу, її потрібно присипати сіллю (1/4 ч.л.) і спеціями, злегка сбрызнуть рослинним маслом. У такому вигляді м'ясо можна залишити на годину, щоб воно промаринувалося.

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте половинками/четвертинками перснів. Можна цибулю злегка придушити руками, після чого викласти зверху на м'ясо. Баклажани за бажанням (або потребою) можна почистити, потім нарізати смужками і викласти зверху на цибулю.

Солодкий перець помийте і розріжте на половинки, видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте овоч соломкою і перекладіть зверху на баклажани. Підсоліть все залишками солі і присипте ще спеціями, сушеними травами.

Загорніть краї фольги і перекладіть все в розігріту до 180 градусів духову шафу.

Запекайте всі 35-40 хвилин. М'ясо не вийде пересушеним, оскільки овочі дадуть достатньо соку. Вийде, навпаки, дуже ніжно і ароматно.

Подавати соте з яловичини можна відразу, присипавши перед подачею свіжою зеленню.

Можна подати таку соту до гарніру, наприклад, до картоплі. Приємного апетиту!