Стейк зі свинини на кістці

Інгредієнти:

Стейк свинячий - 1 шт.

Сік лимона - 1 ст.л.

Олія оливкова - 1 ст.л.

Перець чорний - 1 ч.л.

Перець червоний - 1 ч. л.

Паприка - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Трави - до смаку

Калорійність: 351 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Що може бути краще чудового стейка? Правильно, тільки стейк на кістці. Це, звичайно ж, жарт, але свинячий стейк на кістці і справді дуже смачний. М'ясо виходить дуже соковитим, м'яким, ароматним. Стейк зі свинини на кістці можна приготувати на грилі, в духовці, я ж хочу поділитися з вами рецептом приготування стейку на сковороді. Ми будемо використовувати цікавий маринад, і наш стейк неодмінно вийде дуже смачним.

Звичайно, нам потрібен хороший стейк, вибирайте шматочок з невеликою кісточкою і тонким шаром жирка. Половинка лимона, оливкова олія і спеції - ось все, що нам знадобиться для маринада. Трави вибирайте на свій смак, мені подобається готувати стейк і з базиліком, і з розмарином, сьогодні буду готувати з тім'яном.

Свинину помиєм і обсушимо паперовими рушниками, це важливо, м'ясо має бути сухим. Приступимо до маринування м'яса. Я дуже люблю такий ось «» сухий «» спосіб маринування, коли спеції втираються в м'ясо, при цьому свинина просочується всіма смаками і ароматами і стає дуже ніжною і соковитою.

Отже, кладемо м'ясо на пекарський папір або на дошку. Спочатку втираємо в м'ясо сіль.

Далі - чорний перець. Втираємо перець ніжно, масуючи м'ясо.

Після чорного перцю так само робимо і з червоним, втираємо його з усіх боків у стейк. Червоного перцю можете брати більше або менше, орієнтуйтеся на свій смак.

А ось паприки не шкодуйте, вона має дуже ніжний аромат, так підходящий м'яса. Не пропустіть жодного сантиметра, вотріть її з усіх боків у стейк.

Ось такий чудовий стейк у нас вийшов.

Всі спеції прилипли і починають вбиратися в м'ясо. Допоможемо їм, додавши сік лимона. Гарненько змочимо їм весь шматочок.

Тепер додамо оливкову олію, акуратно змажемо їм стейк з усіх боків.

Залишилося тільки посипати на м'ясо тім'ян, так само втираючи і вминаючи його в м'ясо.

Загорнемо м'ясо в папір для випічки і трохи відіб'ємо м'ясо, але зовсім трохи, щоб тільки наш чудовий маринад трохи краще вбивався в м'ясо.

Залишимо свинячий стейк на кістці маринуватися на 20-30 хвилин, а після, розігрівши суху сковороду, почнемо смажити наше м'ясо. Спочатку потримаємо 5-7 хвилин на одному боці.

Потім перевернемо стейк і стільки ж посмажимо на іншому боці. При цьому м'ясні соки запечаталися, м'ясо вже майже готове.

Обсмажимо м'ясо з двох сторін ще по 3 хвилини, знімемо з вогню і дамо стейку відпочити протягом 10 хвилин. Стейк зі свинини на кістці готовий, сервіруйте за бажанням і насолоджуйтеся чудовим соковитим і ароматним м'ясом!

Пригощайтеся на здоров'я!