Фаст-фуд у стилі чемпіонів WTCC

Чемпіон нинішнього сезону WTCC Іван Мюллер або чемпіон американської серії Ле-Ман 2010 Томмі Мілнер не відрізняються атлетичним складанням в традиційному сенсі цього виразу. Однак вони підтримують свою форму, так само як і всі бігуни світового класу на довгі дистанції, щоб витримувати неймовірні навантаження, яким піддається організм пілота під час гонки. Режим і найсуворіша дієта, запропонована кращими в світі дієтологами - невід'ємна частина їх підготовки. Для того, щоб підтримувати правильний режим харчування, пліч-о-пліч з болідами розташовується спеціально обладнана кухня, а разом з механіками до складу команди входять висококласні кухарі, які постійно перебувають у бойовій готовності, щоб у будь-яку хвилину забезпечити пілотів смачним зарядом енергії. "Дослідження FIA показали, що за час гонки пілот втрачає до трьох кілограмів ваги і спалює таку ж кількість калорій, як і атлет під час змагань з триатлону. Таким чином, гонщикам життєво необхідні продукти, багаті мінералами (сіллю і калієм), - говорить дієтолог і персональний тренер Івана Мюллера, Девід Аларія, - Дієта також має пряме відношення до перегонів, оскільки правила WTCC встановлюють допустиму повну масу боліда - разом з пілотом ".

Терміну «» фаст-фуд «» у світі гонок надається зовсім інше значення. Чемпіонат світу з шосейно-кільцевих гонок (WTCC) є одним з найбільш захоплюючих і складних змагань і проходить на територіях 23-х країн Далекого Сходу, Південної Америки та Європи. І кожен раз, збираючись у подорож, команда в буквальному сенсі упаковує кухонну мийку. Загалом команда Chevrolet возить із собою 14-тонну повністю обладнану кухню з холодильною камерою, духовими шафами і всіляким посудом для всіх гонок.

Майк Рейбі, фахівець з швидкого харчування, шеф-кухар, який відповідає за те, щоб чемпіони Chevrolet з шосейно-кільцевих гонок завжди були ситі, перебували в бойовій формі і могли повністю сконцентруватися на найзнаменитіших у світі гонках і трасах, каже: "У нашому світі, коли буквально кожна секунда на рахунку, команди проводять більшу частину часу в гаражі, щоб перебувати поруч зі своїми болідами і бути напоготові на випадок, якщо скасують практику або буде потрібна заміна пілота. У гаражі постійно чергує спеціальний шеф-кухар, який менше ніж за п'ять хвилин може приготувати їжу для пілота ".

Після тривалого водіння перше, що багатьом з нас хочеться зробити, - це витягнути втомлені руки і ноги. Таку ж, тільки багаторазово посилену, втому відчувають і спортсмени-гонщики. При керуванні автомобілями Chevrolet, які завоювали першість в чемпіонаті, пілоти піддають свій організм значним навантаженням, напружуючи всі групи м'язів при проходженні поворотів, гальмуванні або перемиканні передач. Це все одно, що дві години відкататися на американських гірках, керуючи ними.

Саме тому протягом двох днів перед відповідальним змаганням пілоти до відвалу наїдаються багатою вуглеводами пастою, щоб забезпечити себе енергією і життєвою силою. Але це не означає, що на кухні Chevrolet можна знайти тільки тарілку сумовитих спагетті; в меню - в'ялена яловичина, смажена риба з рисом, стейк з тунця і тортеліні з гарбузом. Однак кожна страва має бути приготована за кілька хвилин.

"Секрет всіх п'ятихвилинних страв полягає в попередній підготовці продуктів. Наприклад, основні інгредієнти, такі як цибуля, часник і овочі, зберігаються в холодильнику, заздалегідь нашинковані, і кинути їх на сковороду - справа декількох секунд ".

Походна автокухня Chevrolet більшу частину сезону проводить в дорозі, і по можливості шеф-кухарі команди запасаються свіжими продуктами місцевого виробництва. У будь-якій подорожі Chevrolet домашні зручності мають таке ж велике значення, як і культура. Нерідко в меню можна зустріти англійську тушковану квасоля в поєднанні з місцевою національною стравою, таким як tapas (різноманітні легкі закуски, що подаються на маленьких шматочках хліба) в Іспанії або pollo alla cacciatora (курка по-мисливські) в Монці. Крім того, в спеціальній кухні на піт-лейні подають невеликі порції енергетичної їжі, що насичує і проганяє сонливість, наприклад, суперкалорійну вівсянку з бананами і сухофруктами для підтримки організму в ранні ранкові години (в Ле-Мані снідають о 2 годині дня).

"Всі продукти мають низький глікемічний індекс, при якому організм повільніше витрачає енергію, що вкрай актуально для учасників змагань на витривалість, - додає Майк. - WTCC і Ле-Ман - це трапеза на ходу, при організації якої доводиться вирішувати специфічні завдання. Найбільшою проблемою найчастіше є спека. Коли ми були в Бразилії, кухонний термометр постійно показував понад 38 ºC. Ланч на 200 осіб - це справжнє випробування, процес приготування їжі відбувається ніби в сауні.

Загалом і загалом пілоти люблять поїсти не менше, ніж вони люблять свої перегони. Оскільки і боліди і пілоти обмежені певними рамками, склад і калорійність їжі для пілотів повинні бути так само точно відрегульовані, як і технічні параметри болідів. Зрештою, пілоти - це те, що вони їдять ", - підсумовує Майк.

Улюблені страви пілотів:

Іван Мюллер (Yvan Muller): м'ясо по-бургундськи

Ален Меню (Alain Menu): паста з цільного зерна

Роб Хафф (Rob Huff): пармська шинка з динею

П'ятихвилинна трапеза на ходу від Chevrolet

Всі погодяться, що сучасне життя задає швидкий темп, рецепт шефів Chevrolet, які готують їжу для Івана Мюллера або Томмі Мілнера, ідеально підійде тим, хто весь час перебуває в русі.

Інгредієнти:

- 2 курячі грудки без шкіри

- оливкова олія

- 1 велика цибулина

- 2 великих моркви

- 1 маленький качан броколі

- 1 банку стручкової квасолі

- Мій цуккіні

- Банки міні-кукурудзи

- упаковки гороху мангетота

- ст. л. курячого бульйону або води

- 2 ст. л. кетчупу

Приготування:

1. Вимити і обсушити курячі грудки, потім розрізати їх на тонкі смужки.

2. Вимити і дрібно нашинкувати будь-які овочі за вашим вибором.

3. У війську або великій сковороді обсмажити на оливковій олії нарізані курячі грудки протягом 3 хвилин при постійному схибленні, потім додати овочі і продовжувати оскарження до готовності курки.

4. Додати бульйон і томатний кетчуп і кип'ятити на повільному вогні протягом хвилини.

5. Подавати негайно з коричневим рисом або локшиною.