Кето або Аткінс: яка дієта - найкорисніша і найефективніша?
Про низьковуглеводну і високожирову кетогенну дієту чули, напевно, всі. Але є й інший варіант - дієта Аткінса. На перший погляд вони дуже схожі, але насправді це не так!
Основи кетодієти
Головна ідея цього типу харчування - перехід організму в режим кетозу, коли для отримання енергії використовуються жири, а не вуглеводи. Жир надходить у печінку і перетворюється на кетони, які потім потрапляють у кров і стають енергією. Перевірити, чи йде в організмі кетоз, можна за допомогою спеціальних тест-смужок.
Щоб запустити кетоз, потрібно отримувати 75-85% енергії з жирів, 10-15 - з білків і всього 5-10 - з вуглеводів. Відповідно, люди їдять жирне м'ясо і олію в досить великій кількості, хоча дієтологи рекомендують звернути увагу на авокадо, горіхи, насіння і яйця.
А що таке дієта Аткінса?
Її головна мета - обмежити кількість вуглеводів, і ступінь жорсткості залежить від того, скільки кілограмів ти вважаєш зайвими. Найскладніша версія - класична дієта «Аткінс 20», вона ділиться на чотири етапи, кількість вуглеводів і різноманітність продуктів поступово наростає. Коли вага знижується, переходиш на новий рівень. У дієті на різних етапах заборонені овочі, фрукти та кисломолочні продукти. В «Аткінс 40» заборони не такі серйозні, варіантів харчування більше. Цифри позначають максимальну кількість грамів вуглеводів на день.
Яка дієта суворіше?
Розгляньмо спочатку кетогенну. У ній не заборонені безпосередньо джерела вуглеводів на кшталт бананів або хліба, але краще ними не захоплюватися. Навіть невинний ванільний йогурт містить 24 грами вуглеводів і може вивести організм з кетозу.
Прихильники кетодієти їдять багато насичених жирів (сир, масло, збиті вершки) замість більш корисних мононенасичених (авокадо). Хороший рецепт - запечене м'ясо з броколі.
Тепер про дієту Аткінса. На першому етапі вона дуже жорстка: горіхи, насіння, сир, жири, білки і деякі низьковуглеводні овочі. Фрукти, цільне зерно, крохмалисті овочі, м "який сир, кисломолочні продукти під забороною. Поступово заборон стає менше, на останньому етапі можна їсти все, не виходячи за рамки -100 г вуглеводів на день.
Підіб'ємо підсумок: кетодієта більш жорстка, а дієта Аткінса рухлива. На третьому-четвертому етапах заборон майже немає, дозволені ті фрукти, про які в режимі кетозу можна забути.
Який дієті простіше слідувати?
Кетодієта досить складна, оскільки майже скрізь виявляються вуглеводи. Горіхи, авокадо, йогурти та інші жирні продукти буквально напхані ними! Крім того, їжу потрібно зважувати.
На дієті Аткінса не так важливо отримувати 80% калорій з жирів, і з нею в цьому сенсі трохи простіше.
Цікаво, що, за спостереженнями дієтологів, багато адептів кетодієти їдять більше білків і менше жирів. Тобто вони дотримуються зовсім іншого плану харчування, ніж думають!
Яка дієта корисніша?
Не всі фахівці поділяють думку про користь великої кількості жирів у справі втрати ваги. У деяких випадках ризики переважують. Якщо харчуватися так багато місяців поспіль, з організму почнуть вимиватися вітаміни В і С, підвищиться рівень холестерину. Саме тому кетогенну дієту рекомендують тримати не довше 2-3 місяців.
Дієта Аткінса виглядає більш корисною, але немає досліджень про довгостроковий вплив на організм. Проте вважається, що екстремальні типи харчування не повинні стає основою раціону надовго.
А схуднути можна?
Обидві дієти забезпечують досить швидку втрату ваги, але потім він може повернутися. Якщо справа в декількох кілограмах, краще проконсультуйся з фахівцем і перейди на здорове харчування, що дозволяє не тримати себе в жорстких рамках.