Дієтичний омлет - знахідка для адептів здорового харчування. Рецепти дієтичного омлету на пару, в духовці, мультиварці, мікрохвильовці
Сьогодні все більше людей прагне схуднути. Одні сідають на дієту, інші голодують, але все що потрібно, це правильно і збалансовано харчуватися. Дієтичний омлет - страва, яка ідеально підійде на завтра або південь.
- Дієтичний омлет - основні принципи приготування
- Рецепт 1. Класичний дієтичний омлет на сковороді
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2. Дієтичний омлет з овочами в мікрохвильовці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3. Дієтичний омлет на пару в пакеті
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4. Дієтичний омлет у духовці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5. Дієтичний омлет з помідорами і зеленим горошком
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6. Дієтичний омлет з манкою в мультиварці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7. Солодкий дієтичний омлет у духовці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8. Дієтичний омлет з овочами в духовці
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9. Дієтичний омлет на пару з кабачками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 10. Дієтичний омлет з сиром
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 11. Дієтичний омлет «Полупіцца»
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Дієтичний омлет - поради та хитрощі
Дієтичний омлет - основні принципи приготування
Сама назва омлета передбачає приготування в духовці, мультиварці або на пару, тобто з мінімальним використанням жирів, але також його можна приготувати і традиційним способом - на сковороді.
Якщо ви хочете отримати по-справжньому дієтичний продукт, то для приготування омлету використовуйте знежирене молоко.
Яйця збовтують з молоком і сіллю. Дно і стінки сковороди змащують маслом, добре розігрівають на помірному вогні і виливають в неї молочно-яєчну суміш. Готують, накривши кришкою, хвилин десять.
Дієтичний омлет готують з овочами, які попередньо оскаржують, щоб позбутися вологи. Можна начинити вже готовий омлет свіжими овочами або фруктами.
На пару омлет готують у мультиварці або пароварці, але якщо у вас немає цих приладів, його можна приготувати в каструлі. Для цього використовують звичайний пакет. Переливають у нього омлетну суміш, зав'язують і варять у киплячій воді до готовності.
Для приготування дієтичної страви краще використовувати оливкову олію.
Рецепт 1. Класичний дієтичний омлет на сковороді
Інгредієнти
два яєчних білки;
оливкова олія;
50 мл молока;
зелень;
щепітка солі кухонної.
Спосіб приготування
1. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо і змащуємо оливковою олією.
2. Охолоджені яєчні білки збиваємо з молоком.
3. Солимо і додаємо дрібно нарубану зелень. Перемішуємо.
4. Отриману суміш виливаємо в сковорідку і готуємо під кришкою на повільному вогні хвилин сім.
Рецепт 2. Дієтичний омлет з овочами в мікрохвильовці
Інгредієнти
горсть замороженої овочевої суміші;
морська сіль;
яйця - три шт.;
спеції;
знежирене молоко - 125 мл.
Спосіб приготування
1. Вбийте яйця в глибоку піалу і збовтайте виделкою до появи на поверхні легкої піни. Не припиняючи збовтувати, поступово влийте молоко, посоліть і приправте спеціями.
2. У скляний посуд викладіть овочеву суміш. Ємність повинна бути досить великою, так як в процесі приготування омлет збільшиться в два-три рази. Можете використовувати будь-яку суміш, головне, щоб в її складі не було картоплі, і овочі були дрібно нарізані.
3. Залийте овочі яєчно-молочною сумішшю і відправте в мікрохвильову піч. Запустіть пристрій на повну потужність. Таймер виставіть на десять хвилин.
Рецепт 3. Дієтичний омлет на пару в пакеті
Інгредієнти
курячі яйця - п'ять шт.;
кухарна сіль;
молоко - склянка.
Спосіб приготування
1. Охолоджені яйця вбийте в глибоку тарілку. Збовтайте до однорідності виделкою. Залийте молоко, посоліть і продовжуйте збовтувати, поки молоко повністю не з'єднається з яйцями.
2. Вилийте отриману суміш у новий поліетиленовий пакет і зав'яжіть його.
3. Влийте в каструлю воду, наповнивши її наполовину. Поставте на вогонь. Як тільки рідина почне закипати, опустіть в неї пакет з омлетом, зменшіть вогонь і варите хвилин десять.
4. Обережно вийте пакет з готовим омлетом. Акуратно, щоб не обпектися, розріжте пакет і перекладіть омлет на тарілку.
5. Трохи остудіть і подавайте з салатом зі свіжих овочів.
Рецепт 4. Дієтичний омлет у духовці
Інгредієнти
склянка знежиреного молока;
морська сіль;
курячі яйця - п'ять шт.
Спосіб приготування
1. З'єднуємо в глибокій тарілці яйця з молоком і акуратно збовтуємо виделкою, щоб не порушити природну структуру яєць. Солимо.
2. Форму застиляємо пекарським папером і виливаємо в нього отриману суміш.
3. Відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 150 С духовку. Перекладаємо готовий омлет на тарілку і подаємо з солінями або овочевим салатом.
Рецепт 5. Дієтичний омлет з помідорами і зеленим горошком
Інгредієнти
яєчні білки - два шт.;
морська сіль;
знежирене молоко - 75 мл;
спеції;
консервований зелений горошок - 50 г;
оливкова олія;
стиглий помідор.
Спосіб приготування
1. Жовтки відокреміть від білків. Помістіть їх у глибоку тарілку, посоліть і збовтайте виделкою до легкої піни. Продовжуючи збовтувати, підливайте потроху молоко.
2. Зелена цибуля ополосніть і покиньте колечками. Додайте його в молочно-яєчну суміш і перемішайте.
3. Помідор помийте, обітріть і наріжте кружечками.
4. Змажте сковороду оливковою олією, поставте на вогонь і обсмажте на ній помідори з обох сторін. Поверх помідорів розсипте зелений горошок і залийте все омлетною сумішшю. Накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності.
Рецепт 6. Дієтичний омлет з манкою в мультиварці
Інгредієнти
10 г вершкового масла;
п'ять яєць;
щепітка кухонної солі;
200 мл молока;
30 г манки.
Спосіб приготування
1. Манку заливаємо молоком і залишаємо набухати на півгодини.
2. Яйця вбиваємо в тарілку і збовтуємо виделкою. Додаємо в яєчну суміш, замочену в молоці манку, і ще раз збиваємо.
3. Чашу мультиварки змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї омлетну суміш.
4. Запускаємо пристрій у режим «випічка». Готуємо протягом півгодини. Готовий омлет остужаємо до теплого стану, виймаємо з чаші і подаємо, посипавши кілечками зеленого лука.
Рецепт 7. Солодкий дієтичний омлет у духовці
Інгредієнти
яєчні білки - чотири шт.;
олія;
цукор - 50 г;
абрикосовий джем - половина склянки.
Спосіб приготування
1. Яєчні білки помістіть у глибокий посуд, і забийте їх міксером до появи легкої піни.
2. У яєчну суміш присипте цукор і додайте абрикосовий джем. Гарненько перемішайте.
3. Змажте жаропрочну форму маслом і викладіть в неї солодку яєчну суміш. Відправте в розігріту духовку і випікайте до готовності. Подавайте омлет з молочними напоями.
Рецепт 8. Дієтичний омлет з овочами в духовці
Інгредієнти
голівка цибулі;
трохи цвітної капусти;
молоко - половина склянки;
солодкий перець;
яйця - шість шт.;
два помідори.
Спосіб приготування
1. Кольорову капусту моєм під краном, розбираємо на маленькі суцвіття. Опускаємо в киплячу воду і варим протягом п'яти хвилин. Потім відкидаємо на сито або дуршлаг. Остужаємо.
2. Видаляємо з болгарського перцю хвостик, вичищаємо насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками.
3. Голівку цибулі чистимо від лушпиння і дрібно крихітний.
4. Помідор мій, обтираємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими ломтиками.
5. Яйця з'єднуємо з молоком і збовтуємо виделкою до однорідності.
6. Овочі викладаємо у форму для випікання і заливаємо молочно-яєчною сумішшю.
7. Ставимо в духовку і випікаємо при 200 С протягом 20 хвилин.
Рецепт 9. Дієтичний омлет на пару з кабачками
Інгредієнти
молоко - третина склянки;
морська сіль;
кабачок;
яйця - два шт.
Спосіб приготування
1. З'єднуємо молоко з яйцями, додаємо сіль і злегка збовтуємо виделкою, але не збиваємо.
2. Виливаємо підготовлену омлетну суміш в ємність пароварки.
3. Кабачок моєм, знімаємо з нього гострим ножем шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в омлетну суміш.
4. Готуємо в пароварці протягом півгодини.
Рецепт 10. Дієтичний омлет з сиром
Інгредієнти
курячі яйця - два шт.;
морська сіль;
молоко - чотири столових ложки;
олія оливкова;
борошно - пару чайних ложечок;
трохи сиру.
Спосіб приготування
1. Міксером піднімаємо яйця з молоком і сіллю. Потроху вводимо борошно, продовжуючи збивати, поки не вийде однорідна суміш.
2. Широку жаропрочну форму змащуємо оливковою олією.
3. Виливаємо в неї омлетну суміш і випікаємо при 180 С хвилин п'ять.
4. Присипаємо сирною стружкою і тримаємо в духовці ще пару хвилин. Виймаємо омлет з духовки, злегка охолоджуємо, згортаємо рулетом і нарізаємо шматочками.
Рецепт 11. Дієтичний омлет «Полупіцца»
Інгредієнти
два жовтки;
відварена куряча грудка - 100 г;
чотири яєчних білки;
оливки;
молоко - столова ложка;
низькокалорійний сир;
стручок червоного солодкого перцю;
томатна паста - 50 г;
помідор.
Спосіб приготування
1. Жовтки з'єднайте з молоком і перемішайте. Охолоджені білки збийте в стійку піну і введіть в суміш з молока і жовтків. Акуратно перемішайте.
2. Вилийте омлетну суміш у розігріту сковороду і обсмажте до легкої рум'яності з двох боків.
3. Перекладіть готовий омлет на тарілку для мікрохвильової печі і рясно змажте томатною пастою.
4. Помідори вимийте, обітріть і наріжте тонкими ломтиками. Солодкий перець звільніть від плодоніжки, вичистіть насіння і поріжте овоч тонкими півкільцями. Оливки подрібнюйте колечками. Сир дрібно натріть.
5. Викладіть поверх омлету овочі і присипте все тертим сиром. Відправте в мікрохвильовку. Запустіть пристрій на повну потужність і готуйте хвилин п'ять. Подавайте до столу, порізавши омлет на сегменти
Дієтичний омлет - поради та хитрощі
Щоб омлет вийшов по-справжньому дієтичним, використовуйте знежирене молоко.
Якщо хочете, щоб омлет вийшов пишним, забийте білки окремо до стійкої піни.
Борошно можете замінити крохмалом.
Солоний омлет можете подати з низькокалорійною сметаною, а солодкі з йогуртом або творожною масою..