Готуємо вершковий крем різними способами - 3 цікавих рецепти
Вершковий крем призначений для оформлення і просочення десертів.
Також його можна вживати як самостійну страву, прикрасивши шоколадом, фруктами.
Професійні кондитери пропонують безліч варіантів приготування вершкового крему.
Розглянемо ТОП кращих рецептів.
🟢 Крем на основі жирних вершків
Інгредієнти:
- вершки (жирність 35%) - 0,5 л;
- цукор - 3 ст. л.;
- ванільний цукор - 1,5 ч. л.
Покрокове приготування:
- Вершки попередньо охолодити, залити в холодну ємність.
- Додати інші інгредієнти.
- Вибивати міксером на максимальній швидкості до отримання густої маси зі стійкими піками.
Якщо ви любитель солодощів, але хочете стежити за фігурою, то можна приготувати низькокалорійні десерти, детальніше в нашій статті.
🟡 «Дипломат»
Інгредієнти:
- молоко - 2 склянки;
- цукор - 200 г;
- куряче яйце - 1 шт.;
- кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л.;
- вершкове масло - 100 г;
- вершки (жирність 35%) - 200 мл.
Покрокове приготування:
- У мисці змішати яйце, крохмаль, цукор. Трохи збити вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.
- Підігріти на плиті молоко, не доводячи до кипіння. Можна це зробити в мікрохвильовій печі.
- Влити трохи гарячого молока в яєчну суміш, інтенсивно перешкодити. Це робиться для того, щоб при змішуванні із загальним обсягом молока не утворювалися грудки.
- З'єднати яєчну суміш з іншими молоком, поставити варитися на маленький вогонь, постійно перешкоджати.
- Уварювати потрібно до тих пір, поки не вийде густа консистенція.
- Прибрати з вогню, відразу ж додати вершкове масло, ще раз гарненько розмішати. Поставити остужатися, накривши ємність харчовою плівкою.
- Збити вершки до утворення стійких піків, додати гостилу заварну основу.
- Всі змішати вручну або міксером на мінімальній швидкості.
Крем «Дипломат» ідеально підходить для просочення таких популярних тортів, як «Наполеон», «Медовик». Його ніжну текстуру і приємний смак оцінить кожен солодкоїжка.
Любите вершковий крем?
Дуже люблю, можу їсти тільки вершковий крем.
66.67%
Не люблю, коли його дуже багато.
33.33%
Взагалі його не їм.
0%
Проголосувало: 6
- «Молочна дівчинка»
Інгредієнти:
- жирні вершки (не нижче 35%) - 1 л;
- згущене молоко - 1 склянка;
- ванільний цукор - 10 г.
Покрокове приготування:
- У миску налити вершки, додати ванільний цукор.
- Вибивати міксером на високій швидкості, поки маса не почне густіти.
- У цей момент поступово вливати згущене молоко.
- Коли вийде гладка однорідна консистенція - крем готовий. Головне - не перевзбити вершки, щоб маса не відшаровувалася.
«Молочна дівчинка» в охолодженому вигляді відмінно підходить для доповнення святкового столу як самостійна страва. Але також гармонійно крем буде поєднуватися і в якості просочування.
Запитання читачів
Найпростіший рецепт вершкового крему?
Перший рецепт з вершків, цукру є найбільш простим способом приготувати вершковий крем.