Аджика з зелених помідорів
Інгредієнти:
Зелені помідори - 850 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 2 шт.
Перець гострий - 0,5-1 шт.
Яблука - 2 шт.
Часник - 1 голівка
Олія соняшникова - 120 мл
Цукор - 2 ст.л. з гіркою
Сіль - 1 ст.л. з гіркою
Базилік сухий - 1 ч. л.
Оцус 9% - 50 мл
Калорійність: 104 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Збиралася в цьому сезоні заготовити трохи консервації з зелених помідорів, так як торішні заготовки всі розійшлися, але в підсумку помідорів залишилося набагато більше, ніж очікувалося. Довелося схрести по всіх сусеках у пошуках потрібної тари для приготування позапланової партії заготовок. Вирішила зробити аджику з зелених помідорів.
Аджика виходить приголомшливо смачною, гостренькою! Відмінно доповнить страви з м'яса і птиці, а також різні гарніри в зимово-весняний період. Ми їмо таку аджику зараз, оскільки помідорів ще багато, а на зиму я приготую, коли звільняться банки.
Щоб приготувати аджику з зелених помідорів на зиму, слід підготувати всі необхідні інгредієнти за списком.
Вирізати у зелених помідорів плодоніжки, нарізати помідори шматочками. Очистити перець від нутрощів, з яблук видалити серцевину. Почистити цибулю і часник. З гострого перцю насіння не видаляти.
Помідори, яблука і всі інші овочі скласти в чашу комбайна і подрібнити, використовуючи насадку «» металевий ніж «».
На дно каструлі з товстим дном налити соняшникову олію, потім вилити помідорну масу. Додати цукор, сіль і оцет.
Поставити каструлю з аджикою на невеликий вогонь і варити 30 хвилин, періодично перешкоджаючи. Наприкінці варіння додати в аджику сухий базилік і спробувати аджику на смак. Якщо здасться, що чогось не вистачає, збалансуйте смак за допомогою спецій.
Заздалегідь підготувати баночки, простерилізувати над пором або в мікрохвильовці. Кришки залити водою і прокип'ятити 5 хвилин. Розкласти гарячу аджику в банки, закрутити кришки і перевернути банки дном вгору. Накрити банки теплим пледом і залишити до остигання. Аджика з зелених помідорів добре зберігається в умовах міської квартири.
Приємних заготовок!