Баклажани в кисло-солодкому соусі (китайська кухня)
Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Болгарський перець - 2 шт.
Крохмаль - для підпилу
Соняшникова олія для смаження
Сіль - до смаку
Часник - 2 зубчики
Вода - 1 склянка
Свіжий імбир - 15 г
Соєвий соус - 35 мл
Рисовий оцет - за смаком
Мед - 20 г
Крохмаль - 1 ст.л.
Калорійність: 65 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Встояти перед баклажанами в кисло-солодкому соусі неможливо. Страва виходить настільки ароматною за смаком, що не описати словами. Шанувальники китайської кухні неодмінно оцінять наш варіант приготування гідно.
Для приготування баклажанів у кисло-солодкому соусі китайською будуть потрібні продукти: свіжі баклажани, червоний і зелений болгарський перець, густий соєвий соус, рисовий оцет, свіжий імбир, бджолиний мед, часник, картопляний крохмаль і сіль (за смаком).
Процес приготування ділиться на три коротких етапи. Спочатку підготовчий. Баклажани промиваються і нарізаються брусочками товщиною приблизно 1 см. Складаються в заміскову миску. Рясно приправляються сіллю на 15 хвилин, тим самим позбавляючись від зайвої гіркоти.
Болгарський перець очищається від насіння і нарізається широкою соломкою.
Баклажані брусочки промиваються від солі. Віджимаються за допомогою паперових серветок або рушників.
Засипаються крохмалом у розмірі 1 столової ложки і швидко перемішуються.
Підсмажуються на соняшниковій олії до золотистої корочки, при цьому постійно перемішуються, а потім відправляються в окрему сковорідку.
Болгарський перець також необхідно підсмажити на олії до легкої золотистості.
Перець приєднується до баклажанів. Потім овочі доповнюються імбирним кисло-солодким соусом і гасяться в ньому.
Готується наша ароматна заливка з соєвого соусу, з медом, тертим імбірем і рисовим оцтом, який можна замінити яблучним або сухим вином.
Коли всі основні інгредієнти будуть додані в миску, соус доповнюється теплою водою, крохмалом і перемішується. Обов'язково спробуйте його на смак.
Залийте баклажани і перець соусом, доведіть до кипіння на повільному вогні і загасіть 5 хвилин до легкого загустіння. У кінці приготування додайте подрібнений часник.
Баклажани в кисло-солодкому соусі китайською готові! Ця закуска з китайської кухні хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Чудодійний аромат імбиря з часником передати неможливо. Його потрібно відчути, приготувавши просте з незабутнім смаком китайське блюдо.