Баклажани з бараниною в духовці
Інгредієнти:
Бараніна - 700 г
Баклажани - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Помідори - 3 шт.
Олія - 6 ст.л.
Солодкий перець - 1 шт.
Кінза - 3-4 гілочки
Базилік - 3-4 гілочки
Сіль - до смаку
Спеції - до смаку
Калорійність: 121 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У нашій родині не всі їдять баранину, а ось ці баклажани їли всі.
Для приготування баклажанів з бараниною в духовці підготувати необхідні інгредієнти. Частина баранини підійде будь-яка, баклажани краще вибирати великі, зелень і спеції можна регулювати за смаком.
Баранячу м'якоть перекрутити м'ясорубкою через дрібне сито.
У розігріту сковороду влити 2 ст.ложки рослинної олії і всипати нарізану дрібним кубиком цибулю. Обжарити до прозорості.
Викласти в сковороду фарш. До смаку додати сіль, чорний мелений перець, орегано і розмарин.
Обсмажити до готовності, хвилин 15, на слабкому вогні, періодично завадячи.
Цибулю і моркву очистити, вимити і нарізати дрібним кубиком.
Влити 2 ст.ложки масла і обсмажити овочі до м'якості.
На помідорах зробити хрестові надрізи і обдати окропом. Зняти шкірку і нарізати дрібним кубиком. Перець вимити, видалити плодоніжку і насіння, нарізати кубиком. Викласти овочі в сковороду.
Дрібно нарізати помиту зелень і всипати в сковороду до овочів. Додати сіль, чорний запашний перець, тім'ян.
Томити овочі на слабкому вогні до випаровування рідини. Періодично перешкоджати.
Баклажани помити, зрізати хвостик і очистити смугами шкірку. У сковороду влити 2 ст.ложки масла і обсмажити баклажани по 5 хвилин з кожного боку.
Викласти баклажан у форму для запікання і акуратно зробити надріз з одного боку, роблячи «» кармашок «».
Заповнити баклажан половиною баранячого фаршу, не доходячи до краю.
Зверху викласти половину овочевої заправки. Надіслати форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Запечені в духовці баклажани з бараниною подати на стіл у гарячому вигляді як основну страву.
Готуйте з любов'ю.