Баклажани з картоплею китайською
Інгредієнти:
Баклажан - 200 г
Картопля - 200 г
Перець болгарський - 70 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Імбир - 10 г
Часник - 2-3 зубчики
Соєвий соус - 3-4 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Крохмаль - 1 ст.л.
Вода - 100 мл
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 79 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть всі продукти для приготування картоплі з баклажанами китайською. До речі, якщо у вас є можливість купити саме ось такі довгі баклажани, тоді буде все саме "по-китайськи" ".
Секрет того, що і картопля, і баклажани виходять у страві відмінно, полягає в тому, що їх потрібно правильно нарізати. Для цього картоплю потрібно розрізати вздовж на чотири частини, а потім кожен брусок нарізати так, як ніби ви стружите олівець. Крутіть брусок картоплі і нарізаєте невеликі шматочки. За рахунок такої нарізки біля шматочків картоплі виходить більше поверхні, і в олії такі шматочки швидко і повністю прожарюються.
У сковороді розігріємо 1 ст.л. масла і обсмажимо на ньому шматочки картоплі хвилин 5-6, поки вони не підрум'яняться і не стануть м'якими. Перекладемо готову картоплю в миску.
Тим часом, поки смажиться картопля, наріжемо таким же способом, що і картопля, сам баклажан. Посиплемо його сіллю. Через 5 хвилин отожмем зі шматочків баклажану виділилася рідина.
Додамо масло і обсмажимо баклажан хвилини 2-3 на сильному вогні. Баклажан повинен підрум'янитися. Не забуваємо завадити.
Перець болгарський наріжемо великими кубиками.
Обсмажимо перець на сильному вогні хвилини 4-5, щоб шкірка злегка підсмажилася, але сам перець залишився твердим.
Цибулю наріжемо кубиком, імбир і часник дрібно порубаємо ножем.
На решті олії обсмажимо цибулю, імбир і часник - до прозорості цибулі, хвилини 4-5, завадячи.
Вольем у сковороду соєвий соус і продовжуємо готувати овочі ще 2-3 хвилини.
Додаємо в сковороду обсмажені картоплю та баклажани. Додаємо сіль і цукор до смаку.
У мисочці розводимо крохмаль з водою і заливаємо їм вміст сковороди. Готуємо страву ще 3-5 хвилин до загустіння соусу.
Баклажани з картоплею китайською готові!
Страва виходить ситною, ароматною. Можна подати його з відвареним рисом.
Приємного апетиту!