Бефстроганів зі свинини з вершками
Інгредієнти:
Свиняча корейка - 350 г
Цибуля - 1 шт. (60 г)
Олія соняшникова - 50 мл
Вершки 15% - 200 мл
Борошно - 1 ч. л. з гіркою
Зелень сушена - 1 ч. л.
Сіль - 0,75 ч. л. (або до смаку)
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. (або до смаку)
Калорійність: 208 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Візьмемо інгредієнти для приготування бефстроганів зі свинини з вершками. Найкраще нам підійде пісна частина свинини - корейка без кістки.
Цибулю очистимо і наріжемо тонко четвертинками.
Свинину наріжемо пластами.
Відіб'ємо пласти м'яса з двох сторін. На корейці може бути шар жиру, його можна зняти, але можна і залишити.
Наріжемо пласт на продовгуваті шматочки довжиною приблизно 4-5 см, а шириною - 1-1,5 см.
Розігріємо в сотейнику або в глибокій сковороді соняшникову олію, викладемо м'ясо і підсмажимо з двох сторін.
Посолимо і поперчимо.
Додамо до м'яса цибулю.
Підсмажимо разом з цибулею 5-7 хвилин, перешкоджаючи.
Борошно розведемо з невеликою кількістю вершків. Перемішаємо, додамо інші вершки. Додамо цей соус до м'яса. Загасимо на маленькому вогні під кришкою 25 хвилин.
Наприкінці додамо суху або свіжу зелень.
Бефстроганов зі свинини з вершками готовий.
Використовуємо його як підливу до макаронів, картопляного пюре, гречки, рису тощо.