Білкове печиво з горіхами і шоколадом
Інгредієнти:
Яйця (тільки білки) - 2 шт.
Цукрова пудра (цукор) - 110 г
Горіхи - 120 г
Шоколад - 50 г
Ванілін - 1 г
Калорійність: 40 Кал
Загальний час приготування: 2 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Хто хоч раз пробував подібне печиво, той пам'ятає його незабутній смак. Особливо мені подобається, якщо безе злегка підсмажиться, в цьому для мене є особлива принада. І що цікаво, печиво виходить зовсім не приторно солодким, як зазвичай буває з безе і чого я не люблю. Смак такий приємний, горіхово-шоколадний, з ноткою підсмаженого безе. Навіть пояснити не можу словами, печиво потрібно пробувати. Зазвичай воно виходить у всіх.
Це печиво можна зробити потолще - щоб всередині було м'яко, а зверху утворилася хрустка корочка - тоді сушити його потрібно у вимкненій духовці 2 години. Це час я і вказала в рецепті. Печиво при цьому виходить білим. Я ж зробила його тоншим і у мене воно висушилося за 1 годину. Готуйте, як вам більше до смаку. Що стосується горіхів, то візьміть будь-які. У мене горіхова суміш - арахіс, лісовий горіх, грецький. У будь-якому випадку, горіхи потрібно трохи підсмажити і очистити від шкурки.
Щоб приготувати білкове печиво з горіхами і шоколадом, візьміть необхідні продукти. Замість цукрової пудри можна використовувати звичайний дрібний цукор.
Обсмажені та очищені горіхи дрібно наріжте або подрібнюйте в процесорі до отримання дрібних шматочків, але не муки.
Відокреміть білки від жовтків. Збийте білки до отримання легкої і повітряної маси, протягом хвилини.
Потім, частинами додаючи цукор, підійте до щільної і глянцевої маси. Піки повинні бути твердими, як на фото, а білки не повинні виливатися з ємності. Загалом масу збиваємо 7-10 хвилин.
Додайте горіхи та шоколад.
Акуратно розмішайте до отримання повітряного тесту.
Викладіть масу ложкою або корнетом на противінь з пергаментом. Пергамент вибирайте вощений. Поставте випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште печиво всередині на 2 години. У цей час відкривати духовку не рекомендується. Я випікала довше за своїм смаком і підсушила печиво швидше.
Білкове печиво з горіхами і шоколадом готове. У його складі зовсім немає борошна. Приємного чаювання!