Бісквітний рулет з апельсиновим джемом (на молоці)
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 60 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 55 г
Сіль - тріска
Молоко - 50 мл
Олія рослинна - 40 мл
Ванілін - 1 г
Розпушувач - 0.25 ч.л.
Джем або конфітюр апельсиновий - 200 г
Шоколад - для прикраси
Калорійність: 301 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Погода зовсім не радує і з самого ранку така темінь, що впору вмикати світло. Зима зовсім близько і вона з нами поки грає: то морозом вдарить ночами, то дощем польє. У таку погоду хочеться затишного тепла і приємних запахів на кухні, тому вирішено було спекти рулет, щоб себе порадувати)). З кремом навіть заморочуватися не стала.
Дуже простий рулет, готується досить швидко. Додавання молока та олії робить його ніжним, пластичним і не приторним.
У тісто додається мала кількість цукру з розрахунком на солодощі джему-конфітюру, але ви завжди можете самі відрегулювати солодкість випічки за своїм смаком.
За рецептом у бісквіті немає розпушувача, але я підстрахувалася і додала чверть чайної ложки в борошно. Результат порадував мене і чоловіка.
Щоб приготувати бісквітний рулет з апельсиновим джемом, підготуйте продукти за списком.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збийте з тріскою солі і половиною цукру до стійких піків. Потрібно, щоб при перевертанні миски вони не виливалися.
Жовтки збийте з рештою цукру добіла.
У жовтки влийте олію без запаху і смаку, при цьому збивати не припиняйте, а потім - молоко кімнатної температури. Продовжуйте збивати жовткову масу ще пару хвилин.
Просійте в окрему ємність борошно з розпушувачем і ваніліном і додайте все в жовткову суміш. Розмішайте вінчиком вручну, не використовуючи міксер. Робіть це швидко - три-чотири помахи і готово.
Потім частинами додайте збиті білки в жовту суміш. Мені довелося перелити все у велику ємність, тобто спочатку я додала частину білків у жовткову суміш, а потім все це поєднала з рештою білків у більшій ємності.
Ось таке пишне тісто має вийти.
Вилийте тісто на противінь, викладений пергаментом, і добре його розрівняйте. Випікайте бісквіт при 180 градусах 12-15 хвилин, до рум'яного кольору.
Готовий бісквіт переверніть на рушник і відокреміть від пергаменту. Бісквіт дуже м'який, не сухий і тому згортається в рулет дуже легко. Я змастила його джемом відразу ж, ще гарячим. Якщо у вас не такий густий джем, як у мене, то дайте бісквіту спочатку повністю охолонути, згорнувши його в рулет без начинки, а потім вже змащуйте.
Обріжте нерівні кінці рулету і прикрасьте за своїм смаком. Можна розтопити 30 грамів шоколаду, помістити його в кулінарний корнетик, обрізати кінчик і полити тонкою струменею всю поверхню рулету.
Бісквітний рулет з апельсиновим джемом (на молоці) готовий. Приємного чаювання!