Борщ як у дитячому садку
Інгредієнти:
Буряк - 20,5 г
Картопля - 10 г
Морква - 6,3 г
Цибуля - 1,8 г
Томатна паста - 6 г
Олія рослинна - 2 г
Цукор - до смаку
М'ясний бульйон (або вода) - 70 г
Калорійність: 38 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Це рецепт борщу як у дитячому садку. Переглянула кілька технологічних карт, вміст продуктів у картах різних садів злегка відрізняється (зокрема, картоплі та томата), іноді борщ варять без картоплі.
Борщ за даним рецептом виходить дуже смачним і ароматним, так що порада для сумнівних батьків - можете бути впевненими, що дітей в садах годують смачно, а головне - корисно. Адже дітям не потрібна жирна свинина або яловичина, з якою ми частіше готуємо вдома супи і борщі.
Ось спробуйте хоч іноді приготувати подібний борщ, запевняю - вам сподобається!
Візьміть продукти за списком.
Варити борщ прийнято в дитячому садку на м'ясному бульйоні або на воді. Попередньо зваріть буряк.
У киплячу воду або бульйон додайте картоплю, нарізану брусочками, варите 10-15 хвилин.
Варений буряк поріжте великою соломкою.
Додайте в бульйон до картоплі.
Ріпчасту цибулю наріжте соломкою.
Морква теж соломка.
Припустіть моркву та цибулю на сковороді з додаванням олії.
Додайте томатну пасту.
Введіть у бульйон припущені з томатом овочі. За 5-10 хвилин до повної готовності додайте сіль і цукор. Борщ як у дитячому садку готовий.
Вихід порції для різних вікових груп відрізняється.
У технологічній карті прописані вимоги до якості і зовнішнього вигляду кінцевого продукту.
Рідка частина борщу повинна містити овочі, які зберегли форму нарізки, м'які за консистенцією. Колір борщу повинен бути малиново-червоним, колір жиру на його поверхні - помаранчевого. На смак борщ повинен бути кисло-солодким, помірної солоності.
Подають борщ зазвичай зі сметаною.
Приємного апетиту!