Темпура з овочів
Інгредієнти:
Кабачки цукині - 400 г
Капуста цвітна - 400 г
Яйце куряче - 2 шт.
Соєвий соус - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Часник для аромату
Борошно пшеничне - 200 г
Борошно кукурудзяне або сухарі «Темпура» від Сен Сой - 100 г
Паприка солодка - 1/3 ч.
Олія рослинна - 200 мл
Калорійність: 167 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Темпура! Що це таке і з чим її їдять? Страва японської кухні з наголосом на перший слог. Основою страви може бути будь-який продукт, але частіше це риба, морепродукти або овочі. Основа занурюється в кляр і обсмажується у фритюрі до хрусткої золотистості. Темпура - щось у хрусткому тесті.
Інгредієнти зазвичай нарізають смужками або невеликими дольками, щоб пробувати їх не відкусуючи, а відразу цілком. При цьому занурюємо в соєвий соус. Соєвий соус служить ідеальним доповненням до нашої страви, як, втім, і до будь-якого іншого японського кушанню.
Для приготування темпури з овочів використовуємо інгредієнти зі списку.
З кабачків знімаємо шкірку. Видаляємо серединку з насінням. Тверду частину нарізаємо брусочками. Кольорову капусту потрібно розібрати на невеликі суцвіття, а потім відварити протягом 3 хвилин. Капусту відкидаємо на дуршлаг. Зливаємо воду.
Курячі яйця акуратно перемішуємо з соєвим соусом і часником. Додаємо трохи солі. Борошно з'єднуємо з сухарями «Темпура» і солодкою паприкою.
Класична Темпура готується в клярі з яйця, крижаної води і борошна. Наша страва - швидше, варіація, але не менш смачна.
Овочі по черзі занурюємо в яйце, а потім в крихту «темпура».
На плиті розігріваємо сотійник або невелику каструльку з товстим дном. Розколюємо в ємності олію. Підсмажуємо в олії наші кабачки і суцвіття капусточки.
Знімаємо на паперовий рушник або серветку. Підсушуємо. Зайве масло нам ні до чого.
Темпура з овочів готова! Хрусткі овочі, приготовані шляхом смаження в розпеченій олії, подаємо з соєвим соусом і зеленню. Неможливо пройти повз. Страва вийшла дуже апетитною і може з легкістю прикрасити будь-який святковий стіл.
Овочі можна їсти гарячими, теплими і злегка остиглими.