Борщ з чечевицею (пісний)
Інгредієнти:
Чечевиця червона - 1/3 склянки
Капуста - 1/4 невеликого виделка
Буряка варена - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Кетчуп - 2-3 ст.л.
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Сіль - до смаку
Суміш перців - до смаку
Сушений кріп, петрушка - до смаку
Лавровий лист - 1 шт.
Вода - 1,5-2 л
Калорійність: 31 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Сьогодні готуємо пісний борщ, але не з фасіллю, а з чечевицею. Цей рецепт хороший тим, що його можна приготувати спонтанно, не замочуючи заздалегідь бобовий компонент, бо чечевиця цього не вимагає. Звичайно, такий супець ви можете зробити і м'ясним, використовуючи замість звичайної води наваристий бульйон. Але це вже варіація. Ми ж зупинимося на пісній версії.
Головними компонентами нашого борщу стануть овочі - найрізноманітніші: капуста і буряк, в першу чергу; потім цибуля, морква, картопля і помідор. Чечевиця, основний інгредієнт, нам буде потрібна червона - вона швидко відварюється, не вимагає додаткової обробки.
В даному випадку борщ з чечевицею розрахований на 3-4 порції для подачі в якості першої страви. Можна подавати його зі сметаною, якщо не тримаєте пост.
Цибуля нарізає півкільцями.
Моркву натираємо на терці.
Перекладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і тушимо 5 хвилин до м'якості і золотистої корочки.
Помідор - це маленький кубик.
Викладаємо до овочів на сковороду, додаємо кетчуп або томатну пасту.
Перемішуємо і всипаємо спеції: сіль, суміш перців і сушені трави (петрушку, кріп). Знову заважаємо і прогріваємо пару хвилин.
Картоплю нарізаємо невеликими брусочками, можна нарізати соломкою.
У каструлю із закипаючою водою викладаємо промиту чечевицю і картоплю. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Капусту шинкуємо, після чого трохи солимо і мнем руками, щоб вона стала трохи м'якшою.
Перекладаємо капусту в каструлю і продовжуємо варіння ще 5 хвилин.
Відварений буряк натираємо на терці.
Нарешті в суп йдуть підготовлена підсмажка і буряк. Все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин.
Досалюємо за смаком готовий борщ, додаємо лавровий лист і наполягаємо під кришкою 30 хвилин.
Борщ з чечевицею готовий! Подаємо до столу зі сметаною. Приємного апетиту!