Борщ з чорносливом і солоними помідорами
Інгредієнти:
Яловичі ребра - 400 г
Картопля - 3 шт.
Білокачанна капуста - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Солоні помідори - 3 шт.
Чорнослив - 1 жменя
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Олія для смаження - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Спеції - до смаку
Калорійність: 155 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Щоб борщ з чорносливом і солоними помідорами вийшов більш наваристим, потрібно взяти м'ясо на кісточці. Цього разу стали в нагоді яловичі ребришки. У підготовку інгредієнтів входить чистка овочів, після чого їх необхідно помити. Також помийте ребрышки і обріжте все зайве.
Поставте варитися бульйон, відправте ребришки в каструлю з водою. Після закипання зніміть піну, через 7 хвилин злійте воду і варите борщ на вторинному бульйоні, додавши спеції і прянощі. Поки вариться бульйон, наріжте картоплю невеликими шматочками або брусочками. Відправити картоплю в бульйон можна через годину після її варіння.
Білокачанну капусту помийте, тонко нашинкуйте. Можна покласти капусту в каструлю відразу після завантаження картоплі.
Для борщу необхідно зробити зажарку. Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте або натріть на терці.
Буряк натріть на великій або дрібній терці. Відправте підготовлені овочі в сковороду з розігрітою рослинною олією. Оскаржуйте на слабкому вогні протягом 7 хвилин, перешкоджаючи.
Солоні помідори почистіть і наріжте на невеликі шматочки, покладіть у сковороду. Перемішайте, через 3 хвилини додайте томатну пасту і влийте 150 мл води. Гасіть зажарку протягом 10 хвилин, після чого відправте в каструлю разом з чорносливом.
Тепер додайте сіль, спеції до смаку, перемішайте і варите під нещільно закритою кришкою хвилин 20. Після дайте борщу настоятися близько півгодини і подавайте - зі сметаною, хлібом, зеленою цибулею.
Приємного апетиту!