Томатний сік у блендері на зиму
Інгредієнти:
Помідори - 3 кг
Сіль/цукор - до смаку
Спеції - до смаку
Калорійність: 20 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування томатного соку на зиму підготуйте інгредієнти за списком.
Заздалегідь підготуйте банки і кришки для консервації. Вимийте банки з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або мікрохвильовці), кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.
Помідори вимийте і переберіть. Відокреміть м'якоть від соку. Зручніше і найшвидше використовувати соковижималку, але якщо її немає - підійде і блендер.
Для приготування томатного соку в блендері надріжте шкірку помідорів хрест-накрест, помістіть у глибоку миску і залийте окропом. Залиште помідори в окропі приблизно на 1-2 хвилини, потім злийте гарячу воду і ополосніть холодною водою.
Очистіть томати від шкірки, видаліть місце кріплення плодоніжки і наріжте великими шматочками. Помістіть шматочки в чашу блендера і подрібніть до однорідного стану.
Отримане томатне пюре протріть через сито або процедіть через марлю, складену в кілька шарів.
Якщо кухонної техніки під рукою не виявилося, це також не привід відмовлятися від приготування томатного соку, адже приготувати його можна і по-старому, без використання будь-якої техніки.
У цьому випадку наріжте помідори великими ломтиками і помістіть в емальовану або іншу підходящу для приготування томатного соку ємність.
На невеликому вогні доведіть помідори майже до кипіння. У процесі нагрівання періодично перемішуйте шматочки, злегка притискаючи, щоб вони віддали більше соку.
Отриману томатну суміш протріть через сито і відтисніть. Залишився тиск можна також заморозити і використовувати в приготуванні різних страв.
Отриманий томатний сік на невеликому вогні доведіть до кипіння. Коли сік закипить, за бажанням можна додати сіль, цукор і спеції до смаку. Я вважаю за краще заготовляти універсальний варіант соку з нейтральним смаком, тому спеції не використовую.
Виберіть сок при постійному слабкому кипінні 5-10 хвилин, знімаючи пенку, що утворюється. Як тільки піна перестане з'являтися - готово.
Зменшіть вогонь до мінімуму, розлийте киплячий томатний сік по підготовлених банках і закатайте.
Переверніть банки і укутайте до повного остигання.
Домашній томатний сік на зиму готовий!