Борщ з яловичиною і квасіллю
Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Квасоля - 100 г
Картопля - 3-4 шт.
Морква - 1 шт.
Буряк - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Капуста - 350 г
Пісна олія - 50 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Перець горошком - 4-5 шт.
Сіль - до смаку
Вода - 1.8 л
УКРОП - 2 ст.л.
Часник - 1-2 зубчики
Калорійність: 50 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування борщу з м'ясом і фасіллю підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Вимити проточною водою м'ясо, нарізати шматочками. Для борщу можна використовувати м'ясо на кістці, тоді борщ буде більш наваристим.
Квасоля промити, помістити в каструлю і залити 1.5 літри холодної води. Довести до кипіння. Додати до каструлі м'ясо, зняти піну, коли воно закипить. Каструлю накрити кришкою, зменшити вогонь і варити квасолю з м'ясом близько години. Солити не потрібно, інакше квасоля стане жорсткою.
Поки м'ясо з фасіллю варяться, приготувати зажарку. Почистити цибулю, моркву та буряк. Цибулю нарізати кубиками, а моркву та буряк натерти на тьорці.
Розігріти в сковороді пісне масло, викласти овочі і трохи обсмажити до м'якості.
У 300 мл гарячої води розбавити томатну пасту або кетчуп, додати до овочів. Посолити, додати лавровий лист і перець горошком. Гасити під кришкою 10 хвилин.
Почистити і нарізати кубиками картоплю, нашинкувати капусту.
Коли м'ясо і квасоля готові, додати в каструлю картоплю, посолити.
Через 10 хвилин додати капусту і зажарку і готувати все разом до готовності картоплі.
В самому кінці додати подрібнений кріп і часник. Борщ накрити кришкою і дати настоятися.
Розлити борщ з яловичиною і фасіллю по тарілках, подати до нього сметану.
Приємного апетиту!