Бульйон з качки
Інгредієнти:
Качині кістки з м'ясом - 300 г
Морква - 115 г (1 шт.)
Цибуля - 155 г (1 шт.)
Часник - 2 зубки
Укроп - 20 г
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець - 5 горошин
Вода - 2 л
Калорійність: 15 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Бульйон з качки готується нескладно, а користі від нього багато (принаймні так говорять у багатьох джерелах). Готовий бульйон можна вживати як самостійну страву, а можна пустити на приготування якихось інших страв (різні супи, соуси, тушковані овочі тощо).
Щоб зварити бульйон з качки, нам потрібні інгредієнти зі списку. Я використовувала спинну частину качки, а також крила без шкіри, тому що в шкірі дуже багато жиру і для бульйону її краще не використовувати. Ну а якщо вже ви все-таки зважитеся використовувати шкіру, то будьте готові, що ваш бульйон буде дуже-дуже жирним)))
Кладемо кістки в каструлю і заливаємо їх холодною водою. Каструлю поміщаємо на плиту, вмикаємо максимальний вогонь і чекаємо, коли вода закипить.
Після того, як вода закипить, на її поверхні з'явиться темна піна, яку необхідно прибрати за допомогою кумівки.
Потім кладемо у воду цибулю, моркву, часник і кріп. Варимо бульйон на маленькому вогні приблизно 1-1,5 години.
За 15 хвилин до кінця варіння в бульйон необхідно покласти сіль, перець і лавровий лист.
Коли качиний бульйон звариться, з нього необхідно дістати овочі та м'ясо.
А потім за допомогою марлі проціжуємо бульйон. Марлю краще скласти в два шари.
Бульйон з качки вийшов прозорим і смачним!
Приємного апетиту!