Черешня у власному соку на зиму
Інгредієнти:
Черешня - 500 г
Цукор - 150 г
Лимонна кислота - 3 г
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Щоб зимові заготовки благополучно зберігалися, вся тара (скляні банки і кришки) повинна бути стерильно чистою, а плоди - доброякісними, стиглими і без псування. Заздалегідь простерилізуйте ємності + кришки, перевірте і відкалібуйте черешню.
Черешня у власному соку стане в нагоді для начинки пирогів, пиріжків, вареників, для подачі з морозивом, всілякими десертами. Концентрований сік розводять і на його основі варять соуси, компоти.
Вихід готового продукту - 500 мл.
Для приготування черешні у власному соку на зиму візьмемо продукти за списком.
Відбираємо стиглі кісточкові, моїм у холодній воді. Червиві і підгнилі викидаємо.
Зриваємо плодоніжки і виймаємо кісточки.
Засипаємо черешню цукровим піском, додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і залишаємо в спокої на 1 годину. Іноді струшуємо, перемішуємо, щоб цукор швидше розчинився.
Незабаром черешня плаває в соку.
Наповнюємо заздалегідь підготовлені стерильні банки.
Накидаємо кришку, не укупорюємо і ставимо у воду для стерилізації (дно прокладаємо тканиною або папером). Після кипіння пропарюємо 0, 5-літрові банки 15 хвилин, 1-літрові - 20 хвилин.
Герметично закриваємо, перевертаємо кришкою вниз і укутуємо теплою тканиною - повільно остужаємо.
Після охолодження заготовлену на зиму черешню у власному соку прибираємо в прохолодне місце.
Приємного апетиту!