Чихіртма з курки
Інгредієнти:
Курка - близько 1 кг;
Вода - 2 літри;
Яйця - 3-4 штуки;
Борошно - 3 ст. ложки;
Цибуля - 1 голівка;
Лимон - 1 штука;
Олія;
Перець, сіль;
Свіжа зелень.
Калорійність: 218 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Чихіртма - дуже цікавий суп грузинської кухні на любителя... Готується цей суп на бульйоні з м'яса птиці або баранини, при цьому він загущається кукурудзяним борошном. А головна його особливість - це відсутність гущі.
Підготуйте курку, яйця, борошно, лимон, цибулю, олію, сіль, перець, зелень суху та/або свіжу зелень
Розділяйте курку на шматочки і зваріть звичайний бульйон з перцем і сухою зеленню.
Цибулю нашинкуйте і обсмажте на олії.
Муку підсушіть на гарячій сковороді, не смажте!
Додайте в борошно черпак бульйону і розмішайте в однорідну масу.
Забийте яйця з соком половини лимона.
З курячого бульйону витягніть курячі шматки і відокреміть м'ясо від кісток. У бульйон додайте спочатку цибулю, слідом борошняну масу, а потім яєчну суміш. Перемішайте.
Доведіть до закипання при завадженні і зніміть з вогню.
У порційні тарілки покладіть шматочки курки, налийте бульйон, додайте рубану зелень і дольку лимона. Чихіртма з куркою готова.
Приємного апетиту!