Чорниця у власному соку
Інгредієнти:
Чорниця - 400-450 г
Цукор - 1 ст.л.
Калорійність: 64 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Такий спосіб заготівлі чорниці не назвеш найпростішим, оскільки процесу стерилізації, який тут використовується, багато хто намагається уникнути. Але так чи інакше, приготована таким методом чорниця у власному соку буде непоганою заготовкою на зиму. Смачні ягідки неодмінно співслужать хорошу службу і складуть відмінну компанію ніжному творожку, делікатному десерту, спекотним млинцям або оладьям.
Що ж, приступимо?
Підготуйте стиглу чорницю, не суху і не тиснуту. Також потрібно трохи цукру, щоб стимулювати виділення соку.
Залийте ягоди великою кількістю води, видаліть велике сміття. Ополосніть чорницю і відкиньте ягоди на ситечко.
Залиште їх ненадовго, нехай склуть надлишки води.
Наповніть чисту півлітрову банку чорницею, поміститься приблизно 300-350 г, інші ягоди теж будуть потрібні.
Поставте в каструлю, на дно якої покладено рушник або серветка. Заповніть каструлю водою до рівня середини банки.
Насипайте поверх чорниці цукор. Прикрийте каструлю кришкою. Починайте нагрівати. Коли вода буде близька до закипання, зменшіть вогонь і на середньому вогні тримайте банку до того моменту, як почне виділятися сік і ягоди почнуть осідати. Додавайте чорницю в міру звільнення місця.
Коли соку виділиться багато і ягоди будуть майже повністю їм покриті, вийте банку, закатайте її і залиште під ковдрою до того моменти, як банка стане кімнатної температури.
Чорниця у власному соку готова!