Фаршировані перці, помідори та баклажани
Інгредієнти:
Фарш домашній - 700 г
Рис круглий - 150 г
Перці ґрунтові - 5 шт.
Помідори великі - 5 шт.
Невеликі баклажани - 3 шт.
Укроп - 30 г
Зіра - 1 ч. л.
Базилік свіжий - 20 г
Часник - 0,5 головки
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - 2 ч. л.
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Прокрутити яловичину і свинину в рівних пропорціях на м'ясорубці.
Подрібнити зелень кропу.
Рис відварити майже до готовності.
У глибоку страву з фаршем викласти рис і подрібнену зелень. Додати 1,5 чайні ложки солі, чорний мелений перець і чайну ложку зіри.
Перемішати всі інгредієнти. Начинка готова, тепер можна приступати до самого трудомісткого етапу.
Підготувати овочі. У перцю відрізати верхівку, витягти насіння. У помідора зрізати попку і за допомогою чайної ложки витягти м'якоть. Баклажани у мене були спеціально підібрані на ринку, маленькі. З них необхідно витягти серцевину за допомогою невеликого ножа. М'якоть помідора і баклажана нам ще знадобляться, тому перекладіть її в окрему глибоку тарілку.
У мене вийшло ось стільки овочів. З залишків фаршу я скатав тефтельки, які також буду готувати разом з фаршированими овочами.
Витиснути 4-5 зубчиків часнику до витягнутих цердцевин помідорів і баклажанів.
Помідори з часником викласти на дно великої каструлі. Потім акуратно викласти фаршировані овочі. Влити в каструлю 500 мл води. Зверху посипати рубаним листям базиліка і поставити на вогонь. Коли вода в каструлі закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити страву готуватися на 1,5 години.
На стіл фаршировані перці, помідори і баклажани подавати, приправивши сметаною і доповнивши чорним хлібом.
Приємного апетиту!