Свиняча рулька, запечена в духовці
Інгредієнти:
Рулька свиняча - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Цибуля - 1 шт;
Часник - 3 зубчики;
Перець горошком - 10 шт;
Лавровий лист - 4 шт;
Перець мелений - 1 ч. л;
Паприка молотая - 1 ч. л;
Часник мелений - 1 ч. л;
Олія рослинна - 2 ст.л;
Сіль 1-2 ст.л.
Калорійність: 99 Кал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Свиняча рулька, запечена в духовій шафі - це традиційна німецька страва. Існує багато варіацій його приготування, так наприклад Баварці воліють готувати рульку в пиві. Мені ж припав до смаку більш традиційний варіант, який я і пропоную Вам приготуватися, за рецепт спасибі Світлу.
Отже, беремо свинячу рульку (див. фото). Вона може бути різної ваги, і розміру.
Заливаємо м'ясо водою (каструлю бажано взяти більшу, принаймні більше, ніж у мене). Також у каструлю з водою кладемо порізану крупно моркву, цибулю. Додаємо лавровий лист, перець горошком, часник і сіль (приблизно 1 ст.л. на літр води). Ставимо каструлю на вогонь, варимо 1,5 години.
Готову рульку дістаємо.
Робимо маринад. Беремо склянку бульйону, наливаємо і додамо мелений перець, паприку, часник і рослинну олію.
Заллємо рульку цим маринадом. Залишимо маринуватися на 15 хвилин.
Замариновану свинячу рульку перекладаємо у форму для запікання і наливаємо туди ж маринад. Ставимо запікатися в духовку приблизно на 1,5 години, при 180 градусах. У процесі приготування постійно поливаємо м'ясо маринадом і перевертаємо.
Свиняча рулька, запечена в духовці готова.
Приємного апетиту і хорошого нового року.