Гарбузові панкейки на кефірі
Інгредієнти:
Кефір 1% - 200 мл
Цукор - 2 ст.л.
Гарбуз - 150 г
Яйце куряче - 2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно пшеничне - 110 г
Калорійність: 182 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для випічки гарбузових панкейків на кефірі. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Насамперед підготуйте гарбузове пюре. Для цього гарбуз почистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Викладіть у спеціальний посуд, який придатний для мікрохвильовки, накрийте кришкою і відправте в СВЧ піч на 5-7 хвилин, потужність - 800 Ватт. М'які гарбузові шматочки перекладіть в чашу і подрібніть за допомогою зануреного блендера. Також можна гарбуз запекти в духовці, мультиварці, на паровій лазні і т. п. Головне, щоб вона стала м'якою. Час приготування залежатиме від сорту гарбуза і розміру нарізки. Гарбузове пюре відставте вбік, щоб охололо.
А поки займіться безпосередньо тестом. У глибокій мисці з'єднайте кефір, цукровий пісок, рафіновану рослинну олію без запаху і яєчні жовтки.
Перемішайте вінчиком до однорідного стану.
Окремо забийте білки в міцну піну.
У кефірно-жовткову масу додайте залишене гарбузове пюре і перемішайте.
Потім введіть просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Знову перемішайте.
У отримане тісто додайте збиті білки.
Тепер знову перемішайте, але дуже акуратно, щоб з'єднати білки з тестом, але при цьому зберегти їх повітряність.
Суху сковороду розпечіть на вогні. Потім зробіть помірний нагрів і вилийте по центру дві столові ложки тесту, сформувавши круглу заготовку.
Почекайте, поки на поверхні з'являться бульбашки, цей процес займе близько 2-3 хвилин, переверніть панкейк на інший бік і випікайте ще протягом хвилини, до золотистого кольору.
Гарбузові панкейки на кефірі готові. Складіть їх акуратною гіркою і подавайте на стіл у теплому вигляді.
Приємного апетиту!