Гречаний суп з яловичиною
Інгредієнти:
Яловичина - 350 г
Гречана крупа - 3 ст.л.
Картопля - 1 шт. (велика)
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Олія - 1 ст.л.
Зелень петрушки - 5 г
Вода - 1,5 л
Калорійність: 51 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Думаю, в кожній родині є свій улюблений рецепт гречаного супу. Я дуже часто готую такий суп на воді, без м'яса, але якщо є хороший шматок м'яса і час, тоді готую гречаний суп з яловичиною.
Можна приготувати яловичину в бульйоні заздалегідь, тоді на приготування самого супу піде близько 20 хвилин, цілком достатньо часу для того, щоб швидко нагодувати сім'ю гарячою стравою в обід.
Підготуємо всі продукти за списком. Яловичину можна взяти і на кісточці, і м'якоть - за бажанням і по гаманцю.
У каструлю викладемо яловичину, заллємо її 1,5 л води, можна додати лавровий лист і запашний перець. Готуємо яловичину на середньому вогні 20-25 хвилин, знімаючи з'являється на поверхні бульйону піну, щоб бульйон у нас вийшов прозорим. Обов'язково посолимо м'ясо в середині варіння. Щоб м'ясо приготувалося швидше, можна нарізати його невеликими шматочками.
Картоплю очистимо і наріжемо кубиком.
Коли яловичина провариться 20 хвилин, додамо в каструлю картоплю.
Гречану крупу переберемо і промиємо під проточною водою.
Додаємо гречку в каструлю і готуємо суп ще 15 хвилин або до повної готовності картоплі.
Поки суп готується, ми зробимо овочеву заправку для супу. Для цього ріпчасту цибулю наріжемо чверть-кільцями, моркву наріжемо соломкою.
У сковороду вільємо олія і обсмажимо овочі, перешкоджаючи, 7-8 хвилин.
Перевіряємо готовність картоплі, розрізавши шматочок ножем. Якщо картопля готова, додаємо заправку і готуємо суп ще 5 хвилин, пробуємо готовий суп на сіль і, якщо потрібно, досалюємо.
Вимикаємо вогонь і додаємо в суп нарізану зелень петрушки. Даємо супу настоятися 10 хвилин перед подачею.
Розкладаємо шматочки яловичини по порційних тарілках і розливаємо наш гречаний суп.
Гречаний суп з яловичиною виходить ситним і дуже смачним.
Приємного апетиту!