Грибний суп з м'ясом
Інгредієнти:
Свинина (лопатка) - 180 г
Гриби білі - 200 г
Морква - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вода для бульйону - 1,5 л
Сіль - до смаку
Картопля - 3-4 шт.
Зелень кропу, петрушки - до смаку
Калорійність: 40 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Відомо, що хороші гриби є повноцінною заміною м'яса за кількістю білка. Особливо це актуально по відношенню до білих грибів - боровиків, які вважаються найбільш якісними, найсмачнішими. Подивіться на них - це справжні кріпаки, богатирі! А який у них аромат! Знайти такий грибок - справжня удача, гордість для будь-якого грибника.
Я, на жаль, не часто знаходжу білі гриби в лісі: вибираюся на «тихе» полювання рідко, місць грибних не знаю. Але ось готувати лісові дари люблю, для чого купую боровики на ринку. Особливо я люблю варити з білих грибів суп з м'ясом. Підготую потрібні інгредієнти.
Як я вже зазначала вище, гриби - це прекрасна заміна м'яса, тому при приготуванні грибного супчика цілком можна без нього обійтися, як в рецепті моєї колеги. Але грибочки - це пісна страва. А щоб отримати супчик наваристий, то бульйон можна приготувати зі свинини. Я взяла лопатку.
У каструлю з водою складу нарізану шматочками свинячу лопатку, покладу моркву кружечками, лавровий лист і цибулю, нарізану крупно (її потім можна видалити). Поставлю бульйон на вогонь, підсолю і буду варити близько півгодини.
Поки вариться бульйон, почищу картоплю, білі грибочки і наріжу шматочками. Не переживайте, якщо боровиків у вас мало. Навіть невелика їх кількість вплине на смакову палітру.
Картоплю, нарізану кубиками, додамо в бульйон.
Слідом додам і боровики. Варім грибний суп з м'ясом близько півгодини під кришкою.
Грибний суп на м'ясному бульйоні готовий. За бажанням можна додати перець, сметану, укропчик. Можна ж чудово обійтися без доповнень, оскільки суп з боровиків з м'ясом і так виходить досить наваристим.