Суп з копченими п'ятачками і гречкою
Інгредієнти:
Свинячі п'ятаки копчені - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Гречка - 4 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Петрушка - 4-5 гілочок
Калорійність: 87 Кал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Копчені п'ятачки вважаються делікатесом, їх часто купують як закуску до пива. Вони чимось нагадують вушки, тільки з мінімальною кількістю хрящиків, а комусь схожі на мову, тільки вони набагато дешевші. Мені дуже подобається з них щось готувати, наприклад, другі страви або супи. Страви ці завжди виходять дуже смачними, ситними і ароматними.
Підготуйте всі необхідні продукти для супу з копченими п'ятачками і гречкою. Цибулю, моркву і картоплю очистіть, помийте під проточною водою разом з іншими овочами і петрушкою.
Проколіть п'ятак виделкою. Осмоліть над газом, зачистіть гострим ножем, помийте.
Наріжте п'ятаки тонкою соломкою, відправте в киплячу воду варитися хвилин на 5.
Потім додайте нарізану дрібним кубиком ріпчасту цибулю. Варите п'ятаки з луком не довше 10 хвилин.
Морква наріжте невеликими шматочками, всипте в суп.
Додайте нарізану кубиком картоплю, варійте хвилин 10.
Перець очистіть від плодоніжки і насіння, наріжте теж кубиком, покладіть в суп, варите 5 хвилин.
Останнім з овочів додайте нарізаний кабачок, варите суп ще 5 хвилин.
У нашому регіоні прийнято додавати в супи крупу, часто це гречка або ризик. Промиваємо гречку до чистої води, засипаємо в киплячий бульйон, варим 10 хвилин. Обов'язково зніміть всю піну з поверхні.
Далі страву потрібно посолити і поперчити за смаком, розсипати нарубану зелень, востаннє перемішати і вимкнути плиту.
Обов'язково залиште суп під кришкою настоятися хвилин 15, за цей час гречка дійде до готовності, а всі смаки змішаються між собою, що зробить суп смачнішим.
Готовий суп з копченими п'ятачками і гречкою розлийте по порціях і подавайте з ложкою нежирної сметани.
Приємного.