Грудинка по-одеськи в духовці
Інгредієнти:
Свиняча грудинка - 900 г
Часник - 25 г
Сіль - 3 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
Гірчиця домашня - 3 ч.л.
Паприка мелена - 2 ч. л. (за бажанням)
Калорійність: 727 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для запікання грудинки по-одеськи в духовці. Грудинку добре промийте і обсушіть серветкою.
Часник очистіть і дрібно поріжте. Я не люблю зовсім дрібно, в ідеалі потрібно ще менше порубати ножем.
Можна змішати всі інгредієнти, крім паприки, а можна наносити прямо на сало і перемішувати в процесі. Добре промажте шматок грудинки звичайною гірчицею.
Додайте сіль, часник і перець. Добре вотріть суміш в сало.
Зверху присипте за бажанням молотою паприкою. Можна дати грудинці постояти півгодини-годину, щоб воно просякнулося і просолилося. Якщо часу немає, то можна відразу ставити в нагріту до 130 градусів духовку на 2,5-3 години.
Загорніть шматок у фольгу, складену вдвічі.
Вкладіть у відповідну форму і відправте в духовку.
Ось така виходить запечена грудинка. Охолоджуйте її, не розгортаючи, до потрібної вам температури.
Грудинка дуже смачна і в теплому вигляді, особливо для любителів жирної свинини.
Зберігати грудинку краще в холодильнику, загорнувши в пергамент. Перед подачею її тонко нарізають.
Подавайте грудинку по-одеськи в якості закуски, у складі м'ясного асорті, доповнивши овочами, маринадами, соліннями або гострими соусами.
Приємного апетиту!