Салат з буряка, курячої печінки та горіхів
Інгредієнти:
Буряка невелика - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Печінка куряча - 250 г
Майонез - 3 ст.л.
Олія соняшникова рафінована - 3 ст.л.
Горіхи волоські (ядра) - 50 г
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 187 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Як шкода, що багато господинь готують з буряка найчастіше банальну оселедець під «шубою» і не менш банальний вінегрет. Я ж пропоную вам приготувати оригінальний салат з буряка з курячою печінкою і горіхами. Він дуже ситний, цілком може замінити повноцінний обід і внесе різноманітність у ваше меню. Вже давно курячі субпродукти зайняли свою нішу в кулінарії і із задоволенням використовуються кухарями в усьому світі. Спробуйте і такий варіант їх застосування!
Для приготування салату потрібно взяти невеликі коренеплоди буряка темно-бордового кольору, курячу печінку, ріпчасту цибулю, ядра волоських горіхів, майонез, соняшникову рафіновану олію, чорний мелений перець і сіль.
Бурячу залити гарячою водою і відварити до м'якості, потім воду злити, а коренеплоди підставити під струмінь холодної води на 5 хвилин. Після цього буряк очистити, остудити і натерти на великій тірці або тірці для приготування моркви по-корейськи.
Цибулини очистити, розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну четвертинку тонко нашинкувати поперек.
Викласти цибулю на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до напівготовності.
Печінка вимити і нарізати великими шматками.
На окремій сковороді оскаржувати печінку в маслі близько 10 хвилин на слабкому вогні.
Додати до печінки цибулю.
Все разом оскаржувати ще протягом 3 хвилин. Печінка з цибулею остудити.
З'єднати буряк і печінку з цибулею, поперчити і посолити.
Все перемішати і заправити майонезом.
Салат остаточно перемішати.
При подачі викласти салат на порційні тарілки, рясно обсипати дробленими горіхами і прикрасити зеленню.
Салат з буряка, курячої печінки і горіхів готовий. Приємного апетиту!