Ікра з патисонів з майонезом на зиму
Інгредієнти:
Патісони молоді - 1,5 кг
Морква - 300 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Томатна паста - 2 ст.л.
Майонез - 100 г
Олія - 150 мл
Цукор - 2 ст.л.
Суміш перців - 1 ч. л.
Сіль - 1,5 ч. л.
Оцус їдальень - 2 ст.л.
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Відразу хочу сказати, що ікру з патисонів з майонезом готувала вперше, ікру овочеву робила різну, але майонез ніколи не додавала. Не можу сказати, що вона сильно відрізняється від звичайної, але все ж консистенція трохи інша, здається ніжніше чи що.
Рекомендую використовувати майонез, приготовлений своїми руками, щоб ікра була домашньою, смачною і без зайвої хімії, але це, звичайно, вже на ваш розсуд. У даному рецепті я використовую патіссони, вирощені на моїй ділянці, вони молоденькі, насіння і шкіряка м'які та ніжні. Якщо ви використовуєте покупні, шкірку з них краще зрізати, тому що невідомо, ніж обробляють овочі.
Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування ікри з патисонів з майонезом на зиму.
Для початку вимийте овочі, патіссони наріжте на невеликі шматочки і викладіть в розігріту з рослинною олією латку з товстим дном, обсмажте, завадячи, на середньому вогні близько 10 хвилин.
Цибулю очистіть і наріжте напівкільцями, викладіть у розігріту сковороду з рослинним маслом.
Додайте натерту або нарізану помільче моркву і обсмажте, завадячи, на середньому вогні до м'якості, приблизно 10 хвилин.
Перекладіть обсмажені овочі в латку з патіссонами, накрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні близько 35-40 хвилин.
Подрібніть за допомогою блендера в однорідну масу або пропустіть через м'ясорубку з насадкою для дрібного помолу.
Додайте томатну пасту, сіль, цукор, майонез, перець, оцет, перемішайте.
Прикрийте кришкою і варите на середньому вогні 5 хвилин.
Ікра з патисонів з майонезом на зиму готова, залишилося розкласти її по стерилізованим банкам, накрити стерильними кришками, перевернути, повністю остудити, потім поставити в холодильник.
Порада! Розкладайте овочеву масу в киплячому вигляді, не знімаючи з вогню.
Приємного апетиту!