Капкейки з полуницею
Інгредієнти:
Борошно - 250 г
Сир - 200 г
Молоко - 50 мл
Цукор коричневий - 150 г
Масло вершкове - 100 г
Яйця - 2 шт.
Полуниця - 150 г
Розпушувач - 1 пакетик, розрахований на 500 г борошна
Калорійність: 268 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Капкейки я дуже люблю і готую їх з приводу і без приводу. Привід приготувати капкейки з полуницею у мене був, і ще який - в моєму розпорядженні виявилася дрібна, солодка, ароматна і навіть трішки суха від спеки полуниця. Тобто сама-найкраща!!! А вже як вона пахне під час випікання, коли в тісто для полуничних капкейків входить ще й коричневий цукор - це взагалі «» тримайте мене семеро «» (в сенсі, відтягуйте від духовки)! Готові вироби вийшли повітряними і трішки вологими. Тісто солодке, полуниця на його тлі - кисла.
В першу чергу моїм, видаляємо зелені хвостики і дрібно ріжемо полуницю. Після цього вже можна ставити духовку розігріватися до 200С.
Збиваємо олію (кімнатної температури) з цукром і яйцями до консистенції крему.
Ложкою втручаємо сир.
Всинаємо просіяне борошно і розпушувач, втручаємо їх у тісто ложкою.
Втручаємо в тісто шматочки полуниці.
Розливаємо тісто за формочками (солідна столова ложка з гіркою на одну велику манжетку).
Випікаємо капкейки з полуницею в духовці на середньому рівні при температурі 200С без циркуляції повітря до готовності (проба на суху променю). У мене в електродухівці зайняло 30 хвилин.
Якщо полуничні капкейки випікалися у формі, то як тільки вони досить охолонуть після вилучення з духовки, витягуємо їх з комірок і даємо охолонути поза формою. Ось на це остигання і піде більше півгодини, через які у мене вказано такий великий час приготування. Насправді там приблизно 15 хвилин на приготування тесту і 30 - на випікання.
Приємного апетиту!
Ось така ось у цих капкейків чудова пориста структура.