Італійський салат «Парміджано»
Інгредієнти:
Баклажан - 1 шт.
Салатний мікс - 50 г
Помідори черрі - 4-5 шт.
Моцарелла - 4-5 кульок
Борошно - 2 ст.л.
Оцус бальзаміко - 1 ст.л.
Оливкова олія - 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжарювання
Помідор - 1 шт.
Пармезан - 20 г
Сіль - до смаку
Італійські трави - 1 тріска
Калорійність: 110 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я цей салат обожнюю. Готую влітку його просто дуже часто собі до сніданку. Принадність його в тому, що він ситний і свіжий. Баклажани - хрусткі, заправка - ароматна! Не салат, а насолода смаком, я вже про користь і не кажу!
Продукти для приготування італійського салату «Парміджано» підготуємо за списком.
Помідор розріжемо на чотири частини. У миску до шматочків помідора додамо оливкову олію, бальзамічний оцт та італійські трави.
Рукою добре пам'ятаємо шматочки помідорів, щоб вони пустили сік. Залишимо помідори в маринаді.
Баклажан наріжемо тонкими кружечками разом зі шкірою.
Складемо шматочки баклажана в миску і посиплем великою сіллю. Залишимо на 10 хвилин.
Потім отожмем з баклажанів рідину. Можна промити їх під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
Обвалюємо баклажани в борошні.
Оскаржуємо баклажани з обох сторін по 2-3 хвилини.
Викладаємо готові баклажани на паперовий рушник і дамо їм охолонути.
Помідори черрі і кульки Моцарелли розрізаємо навпіл.
Збираємо салат «» Парміджано «». Вистилаємо страву салатним листям і потім у довільному порядку викладаємо на них помідори черрі, моцарелу і кружечки баклажанів. Додаємо заправку та шматочки помідорів.
Зверху посипаємо салат тертим сиром Пармезан.
Італійський салат «» Парміджано «» готовий до подачі!
Приємного апетиту!