Салат «Оселедець під шубою» на Новий рік Бика 2021
Інгредієнти:
Оселедець - 3 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Морква - 2 шт.
Буряк - 1-2 шт.
Яйця - 3 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля - 2 шт.
Майонез - 50-70 г
Сіль, перець - до смаку
Яйця - 2 шт.
Хліб - 1 ломоти
Масліни - 2 шт.
Зелень
Калорійність: 113 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Заздалегідь відваріть овочі (картопля, буряк, морква) у «мундирі». На цій піде хвилин 40-60. Остудіть. Яйця зваріть вкруту. Натріть всі компоненти тонкою стружкою. Відокреміть філе оселедця, уважно видаліть всі дрібні/тонкі кістки.
На плоскій і просторій тарілці першої викладіть картоплю. Трамбуйте, соліть і перчите до смаку, нанесіть майонез. Майонез розмажте лопаткою рівномірно по всьому периметру.
Шаблон - неправильний овал. Зверху - ширше, знизу - трохи вже.
Потім картоплю покрийте подрібненою цибулею, ріпчастою і зеленою. Також рівномірно, шар за шаром.
Знову додайте майонез, спеції. Розмажте.
Наступним розкладіть філе оселедця, нарізане невеликими кубиками. Тут прошарок майонезу можна пропустити, вирішуйте самостійно.
Оселедець прикрийте вареною морквою і майонезом.
Після моркви - терті яйця, так само суцільним полотном. І трохи майонезу.
Верхівка салату - як зазвичай, бурякова. І знову додайте майонез.
Розтягніть майонез лопаткою по всій площі. Раджу працювати силіконовою лопаткою. З нею простіше рівномірно розподіляти соуси, прошарки, ліпити об'ємні конфігурації, прибирати крихти та інші забруднення.
На цьому етапі салат готовий, досить навести чистоту на страві і прибрати в холодильник для просочення.
Для надання салату-закусці новорічного антуражу у вигляді Бика лопаткою проріжте «вуха», як показано на знімку. Серветкою протріть тарілку навколо об'ємного салату.
«Пройдіться» лопаткою по всіх гранях/боках, прикрийте всі розриви буряком з майонезом, з тертих яєць викладіть «морду».
Додайте «очі» з яєчних білків і маслин, «роги» - з хлібних ломтів, «ніздрі» - з нарізаних кільцями маслин. У «пащу» вкладіть невеликий стожок, щоб усім хлібосольного року:Салат «Оселедець під шубою» на новий рік Бика 2021 готовий. До подачі тримайте його на полиці холодильника.
З наступаючим!