Кабачки з морквою по-корейськи на зиму
Інгредієнти:
Кабачки - 1,5 кг
Морква - 400 г
Сіль - 1 ст.л. (без гірки)
Цукор - 4 ст.л. (без гірки)
Олія соняшникова рафінована - 120 мл
Приправа для моркви по-корейськи - 2-3 ст.л.
Оцус їдальень 9% - 80 мл
Калорійність: 83 Кал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати просту заготовку на зиму з кабачка і моркви по-корейськи. У рецепті використовується готова гостра приправа для моркви по-корейськи, але в інгредієнтах немає ріпчастої цибулі і часнику. Виходить соковитий овочевий салат. Він смачний як сам по собі, так і в якості гарніру.
Готую продукти для приготування кабачків з морквою по-корейськи на зиму.
Для приготування цього салату необхідно використовувати маленькі міцні кабачки. Кабачки мою, обсушую за допомогою рушника, видаляю плодоніжки і суцвіття.
Натираю кабачки на терці для корейських салатів.
Моркву мою, очищаю, теж натираю на терці для корейських салатів. Додаю натерту моркву в миску з кабачками.
У миску до овочів додаю сіль, цукор, соняшникову олію, оцет, приправу для моркви по-корейськи.
Добре перемішую інгредієнти.
Миску накриваю і залишаю настоятися близько 3-х годин. Овочі пускають досить багато соку.
Розкладаю салат по стерилізованих банках (у мене вийшли 4 півлітрових банки).
Накриваю салат прокип'яченими металевими кришками. На дно великої каструлі потік рушник, на нього укладаю банки. Акуратно наливаю в каструлю холодну воду до плечиків банок. Після закипання води в каструлі стерилізую півлітрові банки 20 хвилин.
Виймаю банки з каструлі з водою, закочую їх металевими кришками.
Банки перевертаю і укутую до повного остигання.
Переношу заготовку в погріб.
Кабачки з морквою по-корейськи на зиму готові! Приємного Вам апетиту!