Камбала з овочами в фользі в духовці
Інгредієнти:
Камбала - 1 шт. (360 г)
Солодкий перець - 50 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Цукіні - 50 г
Сельдерей - 1 стебель
Морква - 50 г
Соняшникова олія - 30 мл
Овочева приправа - 5 г
Сіль - 3 г
Соєвий соус - 1 ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.
Чорний свіжомолотий перець - 1 г
Майонез - 20 г
Сир твердий - 30 г
Зелень кропу - 5 г
Лимон - 2 ломтики
Калорійність: 118 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для запікання камбали з овочами в фользі в духовці підготуйте продукти за списком.
Спочатку займемося рибою, я її купила вже розділену і очищену, залишалося промити і відрізати плавники і хвіст. Камбалу я вирішила запекти цілком (можна за бажанням її розрізати навпіл на 2 порції). Присолила, поперчила меленим перцем і полила лимонним соком з обох сторін, залишила для легкого маринування на час, поки буду займатися підготовкою овочів.
Для підготовки гарніру всі овочі потрібно очистити і нарізати кубиком. Розмір нарізки залежить від часу приготування овоча, наприклад, морква із запропонованого списку готується довше за всіх - її нарізом мельче, цукині і перець готуються швидко, розмір їх шматочків можна взяти більше, щоб в результаті не отримати овочеву кашу.
Розігріваємо сковороду і насамперед кидаємо на неї цибулю - саме томлену в олії цибулю надає завершеність будь-якій страві.
Потім поступово додаємо всі інші овочі.
Готуємо буквально 5 хвилин, постійно перешкоджаючи овочеву суміш, - повинні отримати ступінь аль-денте (з легким хрустом).
Коли з овочів випарується волога, додаємо на сковороду соєвий соус, перемішуємо і даємо йому випаритися. Більше не солимо.
Нагріваємо духовку до 200 градусів. Беремо відповідну форму для запікання, кладемо на неї аркуш фольги і викладаємо овочі.
На овочеву подушку викладаємо підготовлену камбалу, присипаємо її овочевою приправою або будь-якими прянощами на ваш смак.
Щільно загортаємо конвертик і відправляємо в нагріту духовку на півгодини. Можна вже після цієї стадії, трохи збільшивши час запікання (орієнтуйтеся на товщину риби), подавати страву. Воно цілком самодостатньо, виходить смачним і корисним.
А можна доповнити смак і калорійність додаванням майонезу і сиру.
Через півгодини фольгу розгортаємо, рибу змащуємо майонезом і присипаємо її поверхню натертим сиром. Відправляємо знову в духовку до розплавлення сиру, якщо любите сирну корочку, можна довести до рум'яності.
На стіл камбалу з овочами, запечену в фользі в духовці, подаємо на обід або вечерю.
Не забудемо при подачі на стіл додати свіжу зелень і ломтик лимона.
Приємного апетиту!