Кекси черемухові
Інгредієнти:
Борошно черемухове - 30-50 г
Борошно пшеничне - 100 г
Вершкове масло/маргарин - 100 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 3-4 ст. л.
Ванільний цукор - 1-2 год.
Розпушувач (за бажанням) - 0,5 ч. л.
Коньяк або ром - 30 мл.
Ізюм, фініки або чорнослив
Шоколад - 50 г
Вершкове масло (для глазурі) - 1 ст. л.
Калорійність: 250 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зараз все більшої популярності набирають корисні і низькокалорійні види борошна порівняно з простою пшеничною. Черемухове борошно саме таке - малокалорійне, корисне і на додачу надає випічці натуральний приємний специфічний аромат.
Насамперед я випробувала з черемухового борошна кекси на основі рецепту Чадейки і зараз поділюся ними, тобто покроковими подробицями. Оскільки випічка нова для мене і поки невідома на смак, то експериментувала на невеликій кількості тесту і вийшло всього вісім невеликих кексиків, але таких смачних, що треба було краще відразу пекти рази в два більше!
Так розумію, що можна і самим приготувати черемухове борошно, для цього збирають і сушать ягоди черемухи, а потім перемелюють їх у кавомолці і просіюють, але в мене купівля - надіслав на тестування один відомий Інтернет-магазин готових сумішей для випічки і рідкісних видів борошна.
Підготуйте інгредієнти:
Сухофрукти залийте ромом або коньяком. Я взяла фініки, розрізала їх на шматочки і залила ароматним темрюкським коньяком.
Потім забийте масло або маргарин для випічки з цукром.
По одному додавайте яйця і підіймайте.
Іноді черемухове борошно перед використанням зашпарюють, але для цього кексу можна додати просто сухе і добре збити.
Залишилося додати пшеничне борошно, ванільний цукор і розпушувач (якщо не впевнені, що добре збили тісто...).
У готове тісто втрутіть сухофрукти з половиною алкоголю, в якому вони мокли.
Розкладіть тісто за формочками на 2/3 їх висоти.
Випікайте при 160-180 градусах близько 20 хвилин, час залежить від розмірів ваших формочок і властивостей духовки.
Якщо хочете прикрасити кекси, то пропоную таку невигадливу шоколадну глазур - з молочного шоколаду з фундуком. Для цього в мікрохвильовці при невеликій потужності (300-450) або на водяній лазні розтопіть шоколад з вершковим маслом і алкоголем після сухофруктів.
Нанесіть цю ароматну глазур зі шматочками горішків на гостилі черемухові кекси.
Черемухові кекси готові.
Приємного чаювання!