Кекси в апельсиновій шкірці
Інгредієнти:
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 150 г
Молоко - 100 мл
Яйце - 2 шт.
Борошно - 200 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Апельсини - 4-5 шт.
Калорійність: 343 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Рецепт зацікавив мене давно, але я все боялася до нього підступитися. Тривожила думка: а раптом не вийде. Але ні, все виявилося простіше простого. У випіканні кексів в апельсиновій шкірці немає нічого страшного. Такий рецепт хороший у випадку, коли ви використовуєте м'якоть апельсина, а кірка вам не потрібна. Так ось це прекрасний спосіб утилізувати її з користю.
Тісто для кексиків я роблю класичне, без вишукувань, але ви можете і поекспериментувати. Наприклад, замість молока можна використовувати апельсиновий сік. Головне, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, інакше маса розшарується.
Готові кекси я прикрашаю цукровою пудрою. Доречні будуть глазур, крем або збиті вершки для прикрашання випічки.
Для початку необхідно підготувати апельсини. Ретельно моємо їх, можна навіть з губкою. Розрізаємо навпіл і вичищаємо м'якоть чайною ложкою з кожної половини. У нас виходять ось такі чарівні формочки для кексів.
Тепер приступаємо до тесту. У мисці з'єднуємо м'яке вершкове масло і цукор. Збиваємо міксером 5 хвилин.
Слідом вбиваємо яйця по одному, продовжуючи підіймання.
Після яєць вливаємо молоко (кімнатної температури), перемішуємо міксером до однорідності.
І нарешті просіюємо борошно з розпушувачем.
Замішуємо досить густе тісто для кексиків.
Підготовлені апельсинові формочки викладаємо в силіконові і володіємо на противні. Другі я використовую для підстраховки. Тепер рівномірно розкладаємо тісто. Раджу класти трохи менше в кожну формочку, ніж на фото, оскільки тісто відмінно піднімається. Випікаємо кекси при температурі 180 градусів 30-40 хвилин - до сухої палички.
Готові кекси в апельсиновій шкірці остужаємо і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо до столу з чайними ложками, щоб було зручно їсти. Приємного апетиту!