Квіти кабачків у клярі (з сирною начинкою)
Інгредієнти:
Кабачкові квіти - 15 шт.
Сир сулугуні - 200 г
Укроп - 50 г
Часник - 3-4 зубчики
Борошно - 100 г
Сіль - до смаку
Вода - 150-200 мл
Олія рослинна - для обсмаження
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якось у кулінарній передачі я побачила, як готують кабачкові квіти в клярі, але приготувати таку незвичайну для мене страву не представлялося можливою. У нас квіти кабачків не продають, а просити свекруху обірвати їх, не даючи дозрівати врожаю, я не наважилася.
Так минуло кілька років. За ці роки мені вдалося пояснити свекрухи, що кабачки слід зривати, поки вони молоденькі, з недорозвиненим насінням, і вона мене почула. У розмові я згадала, що бачила, як готують квіти і теж хотіла б спробувати. І сталося диво - свекруха передала мені цілий пакет кабачкових квітів! Звичайно, я відразу кинулася їх готувати.
Для приготування квітів кабачків у клярі (з сирною начинкою) підготуйте необхідні продукти. Сир в даному випадку я використовувала сулугуні, підійде також фета або бринза.
Квіти слід промити водою і акуратно видалити пестик.
Сир натерти на тьорці.
Додати до сиру подрібнені кріп і часник, якщо потрібно - посолити.
Всередину кожної квітки помістити начинку, біля чайної ложки. Квітку трохи стиснути, щоб начинка добре закріпилася всередині.
Почати таким чином всі квіти.
Приготувати кляр з води, борошна і солі. За бажанням ще можна додати яйце. Кожну квітку опускати в кляр з усіх боків.
У сковороді розігріти олію, викладати в неї квіти кабачків у клярі (з сирною начинкою) і обсмажувати з усіх боків. Після смаження квіти викладати на серветки для видалення зайвої олії.
Сервірувати закуску на тарілці зі свіжими овочами і подати до столу.
Приємного апетиту!