Кюфта-кебаб
Інгредієнти:
Говяжий фарш - 600 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Коріандр мелений - 1 ст.л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Імбир - 0.5 ч.л.
Петрушка - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Олія рослинна - для змащування сковороди
Дерев'яні палички
Калорійність: 226 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування кебабів підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Якщо збираєтеся готувати кебаби на мангалі, то палички потрібно потримати у воді кілька годин, щоб вони не згоріли. Якщо готувати на сковороді, то досить 30-40 хвилин.
Фарш помістити в глибоку миску, посолити і поперчити, добре перемішати. Додати мелений коріандр, корицю та імбир, суху петрушку. Часто у фарш додають свіжу зелень кінзи, але я не змогла її придбати, тому готувала без неї.
Фарш знову добре перемішати. Подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки цибулю і часник і також додати їх у фарш.
Фарш відставити вбік на 30 хвилин, щоб він «» дозрів «», як то кажуть. Палички у нас тим часом знаходяться у воді і вже готові до використання.
З фаршу сформувати ковбаски і нанизати їх на палички. Добре притиснути фарш до паличок і злегка приплюснути з двох сторін. Можна прибрати в холодильник, щоб фарш закріпився на паличках.
Я вирішила готувати кюфта-кебаби на сковороді гриль, так як вона у мене досить велика і можна вмістити відразу всі шашлики. Сковороду слід добре розігріти, змастити соняшниковою олією і укласти кебаби.
Коли одна сторона підсмажиться, перевернути кебаби на інший бік і також обсмажити до золотистої скоринки. Всього у мене вийшло 10 кебабів із зазначеної кількості продуктів. Відразу я викладала 7 штук, потім, коли вони підсмажилися, я їх посунула і додала решту три.
Викладаємо кебаби на тарілку, подаємо з соусом. На гарнір у мене - рис.
Приємного апетиту!