Ліниві вареники з капустою
Інгредієнти:
Кефір - 1/2 склянки
Сіль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 2-2,5 склянки
Капуста білокачанна - 350 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Олія - 2 ст.л.
Калорійність: 150 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Моя дочка дуже любить вареники з капустою, але ліпити їх - справа досить-таки трудомістка, та й часу не завжди вистачає. Тому часто доводиться користуватися спрощеним варіантом і готувати так звані ліниві вареники.
Суть рецепту полягає в тому, що начинка і тісто готуються окремо, а потім просто з'єднуються між собою. Смак страви дуже близький до оригіналу. Тому любителям вареників з капустою рекомендую придивитися до даного рецепту.
Подають ледачі вареники гарячими зі сметаною або сметаним соусом. Отже, почнемо...
Для приготування ледачих вареників з капустою підготуйте необхідний набір інгредієнтів.
Обірвіть з капусти верхні листи, качан обмийте і розріжте на кілька частин. Так буде зручніше його подрібнювати. Нашинкуйте капусту тонкими довгими смужками. Для цього використовуйте гострий ніж або спеціальне пристосування. Очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на середній терці. З'єднайте підготовлені овочі і відправте на сковороду з рослинним маслом.
Смажте на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, протягом 15-20 хвилин, потім посоліть і додайте чорний мелений перець до смаку. Капустна начинка повинна зменшитися в обсязі і придбати красивий золотистий колір.
Тим часом замісіть тісто. У відповідну миску налийте теплий кефір, додайте сіль, соду і куряче яйце. Ретельно перемішайте, щоб яйце повністю розійшлося по рідині, а сода вступила в реакцію з кефіром.
Частинами всипайте просіяне пшеничне борошно. Кількість її регулюйте самостійно, спираючись на консистенцію замішаного тесту.
Воно повинно вийти м'яким, еластичним і абсолютно не липнути до рук.
Розділіть тісто на дві частини. З кожної частини сформуйте ковбаску і наріжте невеликими шматочками (як на фото).
У киплячу підсолену воду опустіть шматочки тесту. Перемішайте і дочекайтеся, поки вони повністю спливуть. Після чого проваріть 1-2 хвилини і відкиньте вареники на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
У глибокій ємності з'єднайте ліниві вареники і капустну начинку, ретельно перемішайте і, якщо потрібно, додайте ще трохи солі.
Смачні ліниві вареники з капустою готові. Подавайте їх на стіл у гарячому вигляді зі сметаною або сметаним соусом.
Приємного апетиту!