Ліпельки сметані
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 грам (+/-);
Вода - 140 мл;
Сметана - 100 грам;
Масло вершкове - 80 грам;
Цукор - 70 грам;
Дріжджі сухі 5 грам;
Сіль 5 грам;
Яєчний жовток (для мастила).
Калорійність: 225 Ккал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Хочу поділитися чудовим рецептом приготування сметанних пелюшок. Пелюшки виходять дуже смачні з ніжним м'якішем і тонкою корочкою. Такі ліпушки можна взяти на пікнік або взяти на роботу і в школу для чаювання. У гарячому вигляді такі пелюшки можна подати з молоком, а ще вони добре підходять для бутерброда з сиром.
Для початку приготувати опару: у теплу воду всипати дріжджі, перемішати і залишити їх на 10-15 хвилин. На поверхні води з'явитися бульбашки, це означає дріжджі ожили.
Потім у дріжджову суміш додати 2-3 столові ложки борошна і добре перемішати до однорідності. Маса повинна вийти, без грудок, за консистенцією нагадує густу сметану. Накрити склянку харчовою плівкою і залишити опару на 15 хвилин у теплому місці.
У глибоку миску просіяти борошно, всипати сіль, цукор. Додати сметану і розтоплену олію. Все трохи перетерти в крихту. Зробити це можна ложкою або виделкою, а можна перемішати борошно руками, як при приготуванні пісочного тесту.
Потім додати в борошняну суміш опару, що підійшла.
Швидко замісити тісто. Тісто вийде щільне, злегка комкувате. Сформувати з тесту кулю, загорнути її в харчову плівку або покласти в пакет. Залишити тісто в теплому місці на 20-25 хвилин.
Потім викласти тісто на силіконовий килимок. Ретельно та інтенсивно вимісити тісто протягом 5-7 хвилин. Тісто вийде гладке, еластичне, не липнуще до рук і дуже приємне в роботі.
Готове тісто перекласти в глибоку миску змащену рослинною олією. Накрити миску харчовою плівкою або рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години. Тісто має добре піднятися.
Готове тісто злегка обійняти, а потім розділити на 8 рівних частин. Залишити тісто на столі на 10-15 хвилин прикривши його рушником.
Противник для випікання застелити пергаментом. Тісто розкатати скалкою в пелюшки (не тонко), викласти пелюшки на противінь. Накрити противень рушником і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Коли пелюшки трохи піднімуться, зробити на них глибокі проколи використовуючи зубочистку.
Яєчний жовток злегка збити виделкою. Змастити поверхню ліпушок яєчним жовтком. Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити ліпельки в духовку.
Випікати пелюшки приблизно 30-35 хвилин до золотистого кольору.
Наші смачні, рум'яні, пишні пелюшки готові. Приємного апетиту!